تلقى ماكس بيشو، الطباخ الفرنسي القدير الذي يملك مطعم «ليزيتر» في بلدة إنغوفيل، الواقعة على شواطئ شمال غربي فرنسا، مكالمة أمس من موظف يعمل ضمن فريق إعداد دليل «ميشلان»، يبلغه فيها بحصوله على نجمة في الدليل الفرنسي الذي يعد الدليل الأشهر للمطاعم في العالم. ولكن مع الفرحة، تلقى «الشيف» بيشو الخبر بشيء من الأسف، لأنه كان قد اضطر إلى إغلاق مطعمه في اليوم الأخير من السنة الماضية.. بسبب قلة الزبائن.
دليل «ميشلان» يكرم كبار الطباخين بمنحهم نجمة أو نجمتين أو ثلاثا، تقديرا لإبداعهم في إعداد أطباق لذيذة أصيلة أو مبتكرة. وجاء في أسباب استحقاق بيشو المتأخر لنجمته أنه يقدم «مطبخا يلائم ذوق العصر»، خصوصا أسماكه المشوية المنزوعة الحسك، مصحوبة بيخنة الخضار المنكهة بعشبة إكليل الجبل. لكن، كما تبين، جاءت النجمة متأخرة عن موعدها المناسب قليلا.
مما يجدر ذكره أن بيشو كان قد فتح مطعمه قبل سنتين، وكان يستخدم فيه أربعة عمال، اثنان في الصالة واثنان في المطبخ. وهو لا ينكر أن دليل «ميشلان» يفتح أعين الزبائن على المطاعم الجيدة، إلا أنه يعتبر الطعام الذي كان يقدمه على موائد مطعمه لذيذا، بنجمة أو من دونها.
من جهة أخرى، لا يبدو «الشيف» بيشو متحمسا لإعادة فتح المطعم قريبا. أما السبب فهو أنه وقع في غرام امرأة تملك مطعما للقواقع البحرية في بلدة إيبورت القريبة، وهو سيذهب لمساعدتها في المطبخ.