قد تبدو العلاقة بين ألبرت اينشتاين، صاحب النظرية النسبية، ومعرض الأغذية الدولي في كولون متعذرة، رغم أن التمتع بمذاق الوجبات شيء نسبي أيضا. لكن النباتي اينشتاين ذكر قبل عدة عقود «أن الأكل النباتي سيؤثر فقط من خلال تأثيره الايجابي على مزاج الناس، بشكل حاسم على مصير البشرية». ولخص اينشتاين بنبوءته النباتية هذه أهم النزعات التغذوية السائدة في معرض الأغذية الدولي (أنوغا) في كولون.
وتحولت أراضي المعارض الشاسعة بمدينة كولون الالمانية هذا الاسبوع إلى جنة للمأكولات يمكن للتجار فيها عرض أشهى المأكولات والمشروبات الموجودة في العالم.
وهناك نافورة من شيء يبدو وكأنه عسل ذائب وأواني القلي التي لا تنفك عن العمل إضافة إلى مجموعة من أفضل أنواع المياه المعدنية المستخرجة من أنقى المنابع الجبلية. ويعد هذا المعرض الذي يحمل اسم «أنوغا»، ويستمر حتى الاربعاء المقبل سوقاً للاغذية العالمية، القديم منها والحديث.
وقدرت إدارة المعرض في تقرير لها أن الطلب على الأغذية الطبيعية «البيو» في العالم تضاعف 13 مرة خلال العشرين سنة الماضية. وحققت شركات «البيو» في ألمانيا مداخيل تقدر بملياري يورو عام 2006. أما عدد الشركات المتخصصة بإنتاج الوجبات الغذائية النباتية، المشاركة في المعرض فقد قفز من 600 عام 2005 إلى 941 عام 2007. ويعود النزوع إلى الأكل النباتي إلى 600 سنة قبل ميلاد المسيح حينما بدأته الطائفة الاورفوسية في اليونان القديمة. وتميل أذواق المستهلكين هذه الايام إلى نوعيات الاغذية الصحية، ولكن وبصورة خاصة لنوعيات الاغذية الجاهزة». ولا يتطلب الامر من الاشخاص المشغولين او ممن ليس لديهم فرن لعمل البيتزا او الوقت للحصول على قطع الجبن المفرودة على الخبز المحمص سوى إخراج ما يريدونه من الكيس ووضعه في الميكروويف والانتظار لدقيقتين فقط لتصبح الوجبة جاهزة. ولقد اصبح الطلب كبيرا على الوجبات الجاهزة في وقت يتزايد فيه عدد الاشخاص الذين لا يعرفون كيفية طهو الطعام او لفرط انشغالهم بأعمال اخرى.
من الناحية العملية، فإن كل قطاع غذائي نجح في إعداد وجبات جاهزة يمكن استخدامها سواء كوجبات خفيفة أو حتى كوجبات تكفي الاسرة بأكملها.