لأننا نؤمن أن العين تأكل قبل الفم، وتعشق الرائحة الجذابة، ولا تتنازل عن الطعم اللذيذ لما نأكله، بالإضافة إلى القيمة الغذائية المتكاملة للطعام، فنحن بحاجة إلى معادلة جديدة توفر لنا هذه الأبعاد المختلفة، طعام أسهل في الإعداد، يرضي حواس الإبصار والتذوق، وغني بعناصره الغذائية في ذات الوقت. تحقيق هذه المعادلة لم يعد صعباً بعد التعرف على أصول الطهو في المطبخ الحديث، الذي أصبح ضابط إيقاع الحياة بجميع الفنادق الكبرى في مصر كما يوضح الشيف عبد الناصر متولي شيف المطبخ الرئيسي بفندق النيل هيلتون بالقاهرة والذي قال لـ«الشرق الأوسط» «يعد المطبخ الحديث هو السهل الممتنع وآخر الصيحات في عالم الطبخ والتعامل مع الأطعمة، فهو سهل من حيث التعرف على أدواته وطرق الطهو والإعداد فيه. ويؤكد الشيف عبد الناصر تعدد طرق الطبخ بالمطبخ الحديث لتصل إلى حوالي 14 طريقة من بينها المسلوق، والطهو على نار هادئة، وعلى البخار، والقلي العميق، والشواء، والشواء المحمص.