الفلفل الأسود شقيق الملح

الفلفل الأسود الذي لا تكتمل نكهة الطبق الا بعد رش القليل منه، هو ملك البهارات، ولا يخلو مطبخ من علبة من الفلفل الأسود كشقيقه الملح، إلا أن هذا الأخير عدو الصحة، فكثير من الأطباء يحذرون من الإكثار من تناوله، خاصة من قبل من يعانون من ارتفاع في ضغط الدم أو هبوط القلب أو أمراض الكلى أو الكبد.

وللفلفل الأسود بحبوبه السوداء الكروية أو المسحوقة كالبودرة قصة تاريخية مشهورة، حدثت عام 408م، حينما حاصرت قبائل الجرمان بقيادة زعيمها اتيلا الهوني روما في مجدها الشهير، ولم ينسحب الغزاة إلا بعد الحصول على مطالبهم، وهي 5000 باوند ذهب، و 30 ألف باوند فضة، و3000 وقيل 1360 كيلوغراما من الفلفل الأسود.

وكما يقال إذا عرف السبب بطل العجب، يذكر التاريخ لنا أن التوابل في ذلك العصر كانت تحتل المرتبة الثالثة من حيث القيمة بعد الذهب والفضة، وآنذاك كان ملك البهارات يعد من التوابل، مثل حب الهال وجوزة الطيب والقرفة والكركم والثوم وغيرها. وكان الفلفل الأسود يعد الأغلى ثمنا في اقتنائه حيث كان يحمل من الشرق الاقصى إلى غرب أوروبا على الجمال والبغال في الصحارى، ويحمل على السفن عبر البحار والمحيطات ويصارع من أجله القراصنة.