المعماريون والبناءون الصينيون القدماء استخدموا عصيدة من الرز لتعزيز بنية منشآتهم التي ظلت شامخة عبر القرون. هذا ما توصل اليه علماء صينيون حللوا الملاط الموجود في مبان قديمة يمتد زمنها الى اكثر من اربعة قرون.
وظل سكان مقاطعة شانخزي، الشمالية الغربية، على مدار الزمن يتداولون بينهم اسطورة تقول بوجود مادة سرية في ملاط المباني ساعدت، مثل الإسمنت، على بقائها زمنا طويلا، وان تلك المادة كانت من الرز اللاصق. وقال علماء آثار درسوا جدار العاصمة الاقليمية للمقاطعة انهم تأكدوا من قوة المادة اللاصقة لانهم لم يتمكنوا الا بصعوبة كبيرة من ازالة بقايا طبقاتها على الآجر المستخدم في بناء الجدار. وأظهر التحليل الكيميائي للمواد أن الملاط له نفس صفات جزيئات الرز الغروي الذي يظهر عند تحوله الى عصيدة! وأكد ذلك التحليل الطيفي بالأشعة تحت الحمراء. ونقلت وكالة الصحافة الفرنسية عن كين جيانمنغ، الباحث في الأثريات، ان هناك مادة لاصقة ادخلت في الملاط ساعدت على بقاء الآثار القديمة التي بنيت بين القرنين الرابع عشر والسابع عشر صامدة حتى الآن.