* حشرات الأدغال لتطوير مضادات حيوية خارقة
* لندن ـ سيدني: «الشرق الاوسط»، رويترز: يتوجه العلماء الاستراليون الى تطوير عقاقير من مضادات الحيوية تستخلص تركيباتها من الحشرات، في عمليات وصفت بانها ثورية. وتبدو في الصورة احدى حشرات الادغال التي يحملها اندي بيتي البروفسور في جامعة ماكوايري في سيدني. ويرغب الفريق العلمي الاسترالي الذي يشارك فيه بيتي، في تطوير عقاقير جديدة تماما من مختلف الحشرات والاحياء الصغيرة الاخرى، استنادا الى نظرية تقول ان مقدرة الحشرات على الوقوف على النفايات او الجروح المتعفنة، تعني تفردها بقدرة خارقة تتيح لها مقاومة العدوى الخارجية.
* التعرف على سبب حدوث المادة المسببة للسرطان في المأكولات المقلية
* لندن ـ واشنطن: «الشرق الاوسط»، ا ب: اكتشف علماء كنديون آلية التفاعلات الكيميائية التي تقود الى ظهور الأكريلاميد، المادة المسببة للسرطان، بتركيز عال جدا في المأكولات المقلية والمشوية، خصوصا في النشويات مثل البطاطس والمقرمشات. وظهر ان السبب في ذلك يعود الى «الأسبراجين»، وهو حامض اميني يظهر طبيعيا، يؤدي اثناء تسخينه مع بعض السكريات مثل الجلوكوز، الى تشكيل الأكريلاميد الخطير.
ودعا الاكتشاف الحكومة الكندية الى مطالبة منتجي الاغذية بدراسة الطرق الكفيلة بتقليل تركيز الأكريلاميد في الاغذية. من جهة اخرى قالت شركة «بروكتر اند جامبل» الاميركية ، ومقرها سينسيناتي، ان باحثيها عثروا ايضا على علاقة «الأسبراجين» بظهور المادة السامة.
وكانت وكالة العقاقير والغذاء الاميركية قد اعلنت ان دراسة مخاطر الأكريلاميد، وطرق تقليل تركيزه، تقع في سلم اولويات ابحاثها. وتجدر الاشارة الى ان اول تحذير حول مخاطر تناول النشويات المقلية انطلق من السويد الربيع الماضي ، بعد ان عثر العلماء فيها على تركيز عال للأكريلاميد في البطاطس المقلية والمقرمشات وانواع الحبوب المسخنة لدرجات عالية، ولم يعثر على هذه المادة الخطيرة في الغذاء المغلي.