تنظم الهيئة العربية السعودية للمواصفات والمقاييس مع شركة «دروب» لخبراء الجودة والنظم اليوم وغداً حلقة علمية عن فوائد وأخطاء في تطبيقات نظام «الهاسب» HACCP بمقر الهيئة في الرياض. وقال الدكتور خالد بن يوسف الخلف مدير عام الهيئة إن هذه الحلقة تعتبر جزءاً من الجهود المتكاملة التي تبذلها الهيئة في قطاع الغذاء باعتباره من أهم القطاعات المؤثرة على صحة وسلامة المستهلك وعلى الاقتصاد الوطني.
وأشار إلى أن موضوع الحلقة العلمية يأتي في إطار اهتمام الهيئة بالاستفادة من أحدث المنجزات العلمية ومن بينها نظام تحليل الخطر باستخدام نقاط التحكم للمنتجات الغذائية (هاسب) الذي يعمل على الارتقاء بمعايير السلامة وتيسير التجارة الدولية وان الدول المتقدمة عملت على تطبيقه في كثير من القطاعات الغذائية. وأضاف أن الهيئة حرصت على مواكبة التطورات العلمية في هذا المجال حيث سارت في اتجاهين متوازيين، اولهما أن تتضمن المواصفات القياسية السعودية جميع المتطلبات الخاصة بسلامه الغذاء التي تمهد الطريق لتطبيق هذا النظام، وثانيهما التعريف به على أوسع نطاق ممكن وعقد الحلقات والندوات العملية لتكوين شبكة متآزرة من الكوادر السعودية المدربة في هذا المضمار.
وأوضح أن الهدف من تطبيق هذا النظام هو التأكد من سلامة الغذاء في جميع المراحل، كما انه يؤدي للاستخدام الامثل للمواد والاستجابة السريعة للمشاكل والحد من الأمراض الناجمة عن الأغذية الملوثة، مشيراً إلى أن هذا النظام يعتمد على مجموعة من الأسس تتمثل في تعريف المخاطر وتحديد النقاط الحرجة وتطبيق نظام المراقبة والتحقق من تطبيق النظام وتوثيقه بالمستندات، منوهاً بأن تطبيق هذا النظام يتطلب كوادر على أعلى مستوى من الخبرة تستطيع تصميم نظم تحليل المخاطر وتحديد نقاط المراقبة الحرجة والحدود المستخدمة فيها وأساليب المراقبة والتدقيق وما إلى ذلك مما يتصل بالموضوع. وتشتمل موضوعات الحلقة على محاضرتين يتم من خلالهما عرض فوائد نظام «هاسب»، ومراحل تطبيقه وتحليل المكونات التي تؤثر على السلامة واستعراض الأخطاء التي وجدت في كثير من المصانع والمنشآت خلال التطبيق. وسيقوم بإلقاء هذه المحاضرات نخبة من الخبراء والمختصين في هذا المجال. كما سوف يتضمن برنامج الحلقة العلمية زيارة احد المصانع السعودية التي تقوم بتطبيق هذا النظام.