سيدني ـ رويترز: يقول علماء استراليون انهم اكتشفوا سبلا جديدة لانتاج لحوم ابقار اكثر جودة واسهل في المضغ، وانه يمكن ان تطرح في الاسواق شرائح لحم ممتازة بعد الفتح الجديد في تكنولوجيا المورثات. وقد توصل العلماء لمعرفة مورثة معينة مسؤولة عن ليونة اللحم كما توصلوا الى ان القطعان التي تتحرك ببطء، يكون لحمها افضل من الماشية التي تتحرك بسرعة. واستخدموا في التوصل الى النتيجتين اساليب متطورة لتحليل الجزيئات الجينية لتحديد الابقار التي لديها هذه المورثات التي تنتج لحوما جيدة.
وقال بيرني بيندون الذي يرأس مركز البحوث التعاوني لجودة لحوم الماشية «نحن لا نعبث بالخريطة الجينية للماشية بل نستخدمها كوسيلة مساعدة في اختيار الانواع». وأضاف ان هذه هي المرة الاولى التي يتم التعرف فيها على مؤشر جيني مباشر مرتبط بجودة لحوم الابقار، وهو ثاني بحث جيني على مستوى العالم لتحديد جودة اللحوم. وكان الاول يتعلق بالدهون التي تتخلل العضلات. وأبلغ «رويترز» امس الثلاثاء ان «هناك العديد من الجماعات على مستوى العالم تجاهد في التوصل الى سبل باستخدام هذه التكنولوجيا الجديدة». واضاف ان هذه النتائج ستمنح صناعة اللحوم الاسترالية ميزة اضافية على منافسيها.
واستراليا هي بالفعل اكبر مصدر للحوم وتبلغ صادراتها السنوية نحو اربعة مليارات دولار استرالي (2.2 مليار دولار). ويضم المركز علماء من جامعة اقليمية وادارتين حكوميتين ومنظمة تابعة للحكومة الاتحادية.