اشار الباحثون بالمركز القومي للبحوث وكلية العلوم بجامعة الازهر ومعهد بحوث الاغذية في مصر، الى ان الفول السوداني يحتوي على علاج فعال يمنع تساقط الشعر ويحمي العضلات من الضعف ويقوي الذاكرة ويقاوم الاحساس بالحزن والارق.
وقال الدكتور مصطفى عبد الرازق نوفل، استاذ تكنولوجيا الاغذية بكلية العلوم جامعة الازهر لـ «الشرق الأوسط»: ان التجارب العلمية التي اجريت على الفول السوداني اكدت احتواءه على العديد من المكونات الفعالة وبعض الفيتامينات التي تلعب دورا مهما في المحافظة على سلامة الجهاز العصبي والمساعدة على هضم الطعام، خاصة الكربوهيدرات.
واضاف ان تناول ملعقتي طعام من الفول السوداني يضمن للجسم حصوله على %7 من الحاجة اليومية من البوتاسيوم و %6 من كمية الحديد واكثر من %3 من الكالسيوم واكثر من %8 من الفوسفور، وان الكمية نفسها من الفول السوداني تعطي الجسم 115 ميللجراما من الكبريت وهذا يفيد الجسم في تحويل مخلفات الهضم الضارة الى مركبات يمكن التخلص منها خارج الجهاز الهضمي.
واشار الدكتور نوفل الى ان الفول السوداني يحتوي على فيتامين النياسين الذي يقي الجسم من المشاكل الصحية، الجلدية والهضمية والعصبية.
=