حذرت دراسة فيسيولوجية من تزايد الشعور بالاجهاد مع بداية فصل الصيف ونصحت بضرورة اعطاء الجسم كفايته من الراحة والنوم لان الغذاء الصحي والتمرينات الرياضية لا يستطيعان وحدهما حماية الانسان من الاجهاد بدون الحصول على الكفاية من الاسترخاء الكامل والنوم العميق لاستعادة النشاط والحيوية.
واوضح استاذ الفيسيولوجيا بجامعة قناة السويس بمصر الدكتور مسعد شيتوي لـ«الشرق الأوسط» ان هناك اغذية خاصة لمقاومة الاجهاد يجب الحرص على تناولها ووهي اغذية غنية بالعناصر المعدنية والفيتامينات اللازمة للجسم او تعويضه عما يفقده اثناء الاجهاد. ومن اهم هذه المواد فيتامين «A» لانه يحافظ على سلامة الانسجة والاغشية المخاطية الموجودة في اعضاء الجسم المختلفة مثل الانف وبالتالي مقاومة الجراثيم والفيروسات المسببة لنزلات البرد والانفلونزا صيفا وشتاء ويحافظ على سلامة النظر ويحسن القدرة على الرؤية في الظلام ويحافظ على سلامة العظام ونشاط الاعصاب وافراز الهرمونات والتمثيل الغذائي للبروتينيات والدهون وتكوين الاجسام المضادة وتفاعلات المناعة الخلوية.
ويوجد فيتامين «A» في الكبد والسمك والبيض ومنتجات الالبان، كما يوجد في الخضروات والفاكهة وتقدر الاحتياجات اليومية منه بحوالي 600 ميكروجرام من هذا الفيتامين.
ويؤكد الباحث ان فيتامين «B» المركب حينما يتعرض الجسم للاجهاد فانه يستعمل كل المخزون الاستراتيجي من مجموعة فيتامينات B: B1 وB2 وB3 وB5 وB12 لانتاج مزيد من الطاقة وهذا هو السبب في الشعور بالقلق والعصبية وفقد القدرة على التفكير السليم واتخاذ القرار حين يصاب المرء بالاجهاد. وتوجد الفيتامينات في الحبوب الكاملة وصفار البيض والسمك والمكسرات والفول والجبن الزبادي، لافتا الى ان فيتامين «C» من مضادات الاكسدة المعروفة بقوتها في ترويض الجزيئات الضارة او ما يعرف بالشوائب الحرة التي تؤدي الى حدوث سلسلة من التفاعلات التي تؤدي في النهاية الى انحلال غشاء الخلية وما بداخلها من جسيمات ولذلك فان فيتامين «C» يؤدي الى تماسك خلايا الشعيرات الدموية ويساعد على الاستفادة من الحديد ويساهم في عمل انزيمات الاكسدة والاختزال ومهم لنشاط الغدة الدرقية، ولذلك فان هذا الفيتامين يزيد من مناعة الجسم وقدرته على مقاومة المرض والاجهاد وأهم مصادره الخضروات الطازجة خاصة والقرنبيط والبروكلي والفاكهة الحمضية مثل البرتقال واليوسفي والليمون. كذلك فان البيتاكاروتين هو احد مضادات الاكسدة القوية التي تقوي المناعة وتحمي الجسم من الامراض ويحافظ على سلامة الخلايا والانسجة ويوجد في الشمام والمشمس والخوخ والبطاطا والجزر والفلفل والطماطم وغيرها من الفواكه والخضروات، وكذلك فيتامين «E» الذي يقي الجسم من الاصابة بالامراض ويوجد في المكسرات وبذور القمح والبطاطا والماغنسيوم الذي يسبب نقصه في الجسم بالشعور بالعصبية او الاحباط وهو متوفر في الخضروات الورقية والمكسرات والحبوب.
اما المنجنيز الذي يضمن مع فيتامين «B» جهازا عصبيا سليما بالجسم فأهم مصادره الافوكادو والمكسرات والحبوب الكاملة وصفار البيض والسلطة الخضراء والاناناس والزنك الذي يعمل بالتعاون مع فيتامين «B» المركب على تقوية الجهاز المناعي، وكذلك الحال بالنسبة لعنصر السيلينيوم ومساعد الانزيم «Q10» الذي يلعب دورا هاما في تحويل الغذاء الى طاقة، وهو الامر الذي يساعد على زيادة التركيز والتفكير السليم وهو متوافر في السردين والماكريل والسبانخ، مؤكدا اهمية الاعتدال في الطعام وتنوع الاغذية وتعدد الوجبات مع تقليل الكميات والاهتمام بالاغذية الغنية بالالياف، والاقلال من الدهون وممارسة الرياضة واعطاء الجسم كفايته من الراحة والنوم وذلك لمساعدة الجسم على مقاومة الاجهاد واستعادة الحيوية والنشاط.
=