ما عاد عالمان طبيان يختلفان على الفوائد العلاجية التي يوفرها البروكولي الاخضر ابن عم القرنبيط الابيض للانسان. إلا ان الجديد في هذا المجال هو تحويل البروكولي الى اقراص او حبوب يتعاطاها الانسان كما يتعاطى المضادات الحيوية لمعالجة التهابات المعدة والوقاية من بعض الاورام.
ويوفر هذا البديل على الانسان، في الاقل، عناء غسل البروكولي والغازات وشعور انتفاخ المعدة الناجم عن أكله وهو اخضر. فالبروكولي الاخضر الفعال ضد بكتيريا المعدة معروف من ناحية اخرى بالغازات التي يطلقها في معدة متناوله وان كانت بدرجة تقل عما يطلقه القرنبيط او اللفت من غازات.
هذا يعني ان مادة سلفورافان، سر فاعلية البروكولي ضد العديد من الامراض، يمكن الحصول عليها من الآن فصاعدا دون الحاجة الى مادة البروكولي الخضراء. وعمل علماء جامعة شيكاغو على توفير خلاصة السلفورافان من البروكولي وتركيزها في اقراص ستباع مستقبلا في الاسواق كأي عقار.
واثارت اقراص البروكولي نقاشا في الولايات المتحدة حول نوع السرطان الحساس للسلفورافان وحجم الجرعة الواجب تناولها وعدد المرات في اليوم. ويعتقد علماء شيكاغو ان تناول قرص واحد من سلفورافان في اليوم يمكن ان يقلص مخاطر اصابة النساء بسرطان الثدي.
واثبتت التجارب التي اجريت في الولايات المتحدة على الفئران ان تناول السلفورافان بشكل منتظم قلص احتمال اصابة اناث الفئران بسرطان الثدي بنسبة %50. وسيعمل الباحثون في خطوة اخرى على تجربة اقراص البروكولي على الانسان للتأكد من فعاليتها ضد سرطان الثدي.
وسبق للتجارب على البروكولي ان اثبتت فاعلية سلفورافان ضد بكتيريا المعدة المسماة هيليكوباكتر بايلوري المسببة لانواع شديدة من التهابات المعدة والقرحة، والتي يعتقد انها احد ممهدات تحول القرحة الى سرطان خبيث. واثبتت التجارب التي اجريت في بالتيمور ان المادة المستخلصة من البروكولي تهاجم بكتيريا هيليكوباكتر بايلوري داخل خلايا بطانة المعدة وتقضي عليها، وهو نشاط تعجز عنه احيانا افضل المضادات الحيوية بسبب عجزها عن مهاجمة البكتيريا المعروفة بقدراتها على الاختباء داخل خلايا المعدة.
واجرى فريق عمل من العلماء الاميركان والفرنسيين في بالتيمور في الولايات المتحدة تجاربهم مباشرة على الانسان بهدف التأكد من فاعلية البروكولي ضد قرحة المعدة البكتيرية. وتوصل فريق العمل الى ان تأثير السلفورافان على بكتيريا هيليكوباكتر بايلوري يتفوق على تأثير افضل الادوية المضادة للحيويات. علما ان افضل نتيجة سجلتها هذه الادوية هي القضاء على %80 من البكتيريا المحتمية بخلايا المعدة فقط.
ويعود الفضل في الكشف عن اسرار البروكولي الطبية الى الباحث بول تلالاي، من جامعة جون هوبكنز، الذي كشف قبل نحو 10 سنوات عن وجود المادة الثانوية سلفورافان فيه. واتضح ان مادة سلفورافان تحفز خلايا الجسم على افراز مواد انزيمية تعمل بمثابة مواد مضادة للتأكسد.
وتلت هذه الاكتشافات دراسات كشفت ان السلفورافان الموجود في البروكولي لا ينشط بشكل فعال كمادة مضادة للالتهابات فحسب وانما كمادة للوقاية من تكلس الشرايين. وهذا ليس كل شيء لأن السلفورافان اثبت ايضا فعالية ضد المواد المؤكسدة وضد بعض الاورام السرطانية كما هو الحال مع سرطان الثدي.
عدا عن ذلك فإن البروكولي لا يمنح سوى القليل من السعرات الحرارية ويزود الجسم بالكثير من الكاروتين وفيتامين سي وفيتامين بي والكالسيوم والحديد.
=