يعتبر تقليل الملح في الطعام من نصائح الطبيب الاولى، ومن عناصر أي طريقة علاجية، تعمل على خفض ضغط الدم عند المرضى. الا ان هناك العديد من المؤشرات التي تشير الى أن تقليل الملح في طعام المعاني من ضغظ الدم لا تخلو من سلبيات.
وواقع الحال ان الموقف من الملح هو موضع خلاف بين المختصين بمعالجة ضغط الدم الذين صاروا يختلفون بين مؤيد ومعارض وبين طرف ثالث يعتقد ان حمية الملح يمكن ان تكون ناجحة لو انها قد ترافقت مع حمية اخرى تعتمد على تقليص الكوليسترول الى ادنى حد مع وزيادة حجم الفواكه والخضر في الوجبات الغذائية اليومية للمرضى المعانين من ارتفاع شديد في ضغط الدم.
ويرى البروفيسور جوزيبه مانسيا، من جامعة ميلانو، ان تقليل الملح في الطعام أو التخلي عنه تماما يمكن ايضا ان يؤدي الى نتائج عكسية. وتوصل مانسيا وفريق عمله الى نتيجة مفادها ان التخلي عن الملح الى درجة كبيرة يرفع حساسية الجهاز العصبي الودي ويبعث الاضطراب في قدرات مستقبلات الضغط العصبية على تنظيم ضغط الدم عند الانسان.
وعمل فريق العمل الايطالي على منح ملح الطعام لمصابين بارتفاع طفيف بضغط الدم، ولم يتلقوا علاجا بعد، بمعدل 80 ميلي بول في اليوم، وجعل الباحثون المتطوعين يعيشون على هذه الحمية طوال 8 اسابيع وراقبوا خلالها التغييرات التي تطرأ على ضغط الدم لديهم.
وتم خلال التجربة اتخاذ فعالية الاعصاب الودية في العضلات وردود فعلها كمقياس. ومعروف ان فعالية هذه الاعصاب تكشف للباحثين مدى حساسية مستقبلات الضغط العصبية كما تكشف تأثير مختلف الهورمونات ذات العلاقة بضغط الدم. وسجل الباحثون نتائج ابحاثهم على فعالية الاعصاب خلال فترة الحمية على الملح وخلال فترة لاحقة استطاع المتطوعون خلالها تناول الملح في الطعام حسب رغبتهم ومن دون حمية.
وكتب الباحثون عن نتائج التجربة في مجلة «سيركوليشن» فذكروا ان ما سجلوه من ارقام تثبت ان التخلي التام عن الملح أو تقليله بشكل كبير يرفع حساسية الجهاز العصبي ويعرقل وظائف مستقبلات الضغط العصبية. والمهم ايضا هو ان هذه الظاهرة ليست طارئة ولم تخف أو تتقلص مع مرور الوقت.
وفسر الباحثون الايطاليون على اساس هذه الدراسة حصول ارتفاع ضغط الدم عند بعض المرضى الذين يتبعون حمية ملحية مشددة. كما يعتقدون ان انعكاس قلة الملح على الجهاز العصبي يمكن ان يفسر حالات الموت، بسبب مضاعفات امراض القلب والدورة الدموية، بين بعض مرضى ضغط الدم الذين يتخلون عن الملح تماما في طعامهم.
وفي نيويورك توصل فريق عمل آخر الى نتائج ايجابية في علاج ضغط الدم عن طريق تقليص الملح والكوليسترول الى ادنى حد في غذاء المرضى، وذكر العلماء من جامعة نيويورك أمام المؤتمر الخامس عشر للجمعية الاميركية للعلوم ان غذاء فقيرا بالكوليسترول والملح، وغنيا بالخضر والفاكهة، يمكن ان يقلل ضغط الدم الانقباضي بمعدل 8.9 ملم زئبق وان يقلل ضغط الدم الانبساطي بمعدل 4.5 ملم زئبق.
وتوصل الباحثون الاميركان من خلال دراستهم المعنونة DASH-Sodium الى ان هذه الحمية تفيد المعانين من ارتفاع ضغط الدم اكثر مما تفيد الطبيعيين المعرضين مستقبلا للاصابة بالمرض. وعبر الباحثون عن قناعتهم بأن التخلي عن الملح تماما يفيد هذه المعادلة (خفض الملح ـ خفض الضغط) أكثر بكثير من مجرد تقليص الملح في الطعام.
=