إن الغذاء هو عامل أساسي وجوهري في علاج مريض السكر، فالحمية الغذائية تلعب دورا مهما في السيطرة على نسبة السكر في الدم وذلك باتباع البرنامج الغذائي الخاص بمريض السكري للمحافظة على المعدل الطبيعي للسكر في الدم، سواء كان مريض السكري من النوع الأول المعتمد على الأنسولين أو كان من النوع الثاني المعتمد على الحمية فقط والحبوب. وفي كلتا الحالتين، يجب الالتزام بالحمية الغذائية المناسبة لكل مريض، والتي حددت له من قبل أخصائي التغذية أو الطبيب المعالج.
أخصائية التغذية نسرين فايز زقزوق توضح أن الحمية الغذائية لمريض السكري هي عبارة عن نظام غذائي صحي ومتوازن ومتنوع في نفس الوقت، وعليه فإنه يجدر بالمريض أو من يقوم بإعداد الطعام له أن يكون لديه الوعي والمعلومات الكافية عن المجموعات الغذائية حتى يكون الطعام متوازناً وشاملاً على جميع العناصر الغذائية وهي:
1ـ الكربوهيدرات: ومنها النشويات مثل: الحبوب والأرز والمكرونة والبطاطس. ومنها السكريات مثل: السكر والعسل والمربى والحلويات والشكولاته والعصائر المحلاة.
2 ـ الفيتامينات: وهي متوفرة في الخضروات الورقية الغنية بالألياف والفواكه على أن لا تزيد عن الكمية المحددة.
3 ـ البروتينات: وهي توجد في اللحوم والأسماك والدجاج منزوع الجلد والبيض والألبان والأجبان قليلة الدسم.
4 ـ الدهون: وهي عنصر غذائي عام ويتوفر في الزيوت النباتية بشكل عام. أما الزبدة والسمن فهما من الدهون الحيوانية التي ننصح بالابتعاد عنها.
معظم مرضى السكري يتوهمون عدم قدرتهم في السيطرة على هذا المرض، بينما الأمر في غاية السهولة، فالالتزام بالحمية الغذائية بحيث يحافظ المريض على مستوى طبيعي للدهون في الدم، والمداومة على ممارسة النشاط الحركي، وأخذ العلاج بانتظام، مع المراقبة المنزلية لمستوى سكر الدم، والابتعاد عن التدخين، ثم المحافظة على مستوى ضغط معتدل، كل هذه عوامل مهمة للنجاح في السيطرة على داء السكري.
إرشادات غذائية : إن الهدف من الحمية الغذائية هو التحكم في مستوى السكر في الدم والمحافظة على جعله منتظما دائما مما يجنب مريض السكر والتعرض لمضاعفات مرض السكري لا قدر الله. وننصح هؤلاء المرضى بالآتي:
> الحرص على تناول من 5 ـ 6 وجبات بدلا من 3 وجبات.
> عدم حذف أي وجبة من الوجبات اليومية الرئيسية.
> تناول الأطعمة النشوية كالخبز والمكرونة والبطاطس والذرة والفواكه حسب الكميات المحددة.
> الإكثار من تناول الأطعمة الغنية بالألياف التي تساعد على تخفيض السكر في الدم مثل الخضروات الورقية.
> الابتعاد عن الأطعمة الغنية بالدهون والسكريات والعصائر المحلاة.
> استخدام الزيوت النباتية بدلاً من الزبدة أو السمن.
> تناول الألبان والأجبان قليلة أو منزوعة الدسم.
> التعود على تناول الأسماك من 2 ـ 3 مرات على الأقل في الأسبوع.
> استخدام طريقة الشواء أو السلق في إعداد الطعام.
> التعود على قراءة الملصق الغذائي عند شراء أي منتج غذائي لمعرفة محتواه من السكر والدهون.
> الانتظام في تناول العلاج في الأوقات المناسبة لوجبات الطعام.
> حافظ على وزنٍ مثالي. > احرص على حمل بعض الحلوى لعلاج الانخفاض المفاجئ للسكر.
> قم بممارسة الرياضة الخفيفة كالمشي لمدة نصف ساعة يوميا.
> احرص على حمل بطاقة التعريف بمرض السكري دائماً.
> أخبر أقاربك وأصدقاءك في العمل والمدرسة بأنك مصاب بالسكري حتى يمكنهم مساعدتك عند الضرورة.
> توقف عن التدخين لأنه يزيد من أخطار مضاعفات مرض السكري.
> تجنب الضغوط النفسية والعصبية.
> اتبع حمية غذائية تحت إشراف أخصائي تغذية.