أشارت دراسة نشرت في مجلة «نيو انجلاند» الى ان تناول غذاء يومي متوازن يحتوي على الفوكه والخضروات والحبوب والسمك وبعض انواع اللحوم يلعب دوراً اساسياً ومهماً في السيطرة عى ارتفاع الضغط الشرياني والأمراض الناتجة عنه بشكل عام.
وأجريت دراسة أخرى على 412 رجلاً وامرأة في الولايات المتحدة، حيث وجد أن المقدار المناسب من الملح يومياً من اجل خفض الضغط هو أقل من 1.5 ميلجرام.
وبنيت الاحصائيات الطبية ان 80 في المائة من الذين تجاوزت اعمارهم الخمسين عاماً يعانون من أحد انواع ارتفاع الضغط، وهذا بالطبع مصدر للقلق، خاصة ان ارتفاع الضغط المسبب الأساسي للسكتات الدماغية والذبحات القلبية.
وقال البروفيسور ثيودر كورتز استاذ العلوم المخبرية في جامعة كاليفورنيا الأميركية ان على الانسان القيام بحمية غذائية شاملة، ولمدة طويلة للزمن من اجل الاستفادة صحياً.
وربطت بعض الدراسات بين نسبة تناول الملح وارتفاع الضغط، إذ وجد ان الحمية الخالية من الملح قد تكون فعالة جداً في خفض الضغط الشرياني. لكن هناك دراسات أخرى تعارض هذه النتيجة، إذ لم تجد علاقة وطيدة بين الملح وارتفاع الضغط.