اضاف العلماء اخيرا فائدة جديدة للبروكلي وهو من الخضروات الشبيهة بالقنبيط، إلا انه يميل الى اللون الاخضر، وذلك بعد ان اكتشفوا ان احد مركباته يقلل من احمرار الجلد والتهابه بعد التعرض لأشعة الشمس الحارقة، ولذلك يمكن استخدامه كواق طبيعي من اشعة الشمس. ووجد باحثون في جامعة جونز هوبكنز الاميركية ان مركب «سولفارافين» sulforaphane المستخلص من براعم البروكلي، يقلل من شدة احمرار الجلد ومن التهابه، بسبب التعرض للاشعة فوق البنفسجية.
والمعروف ان حروق الجلد المتكررة تقود الى ازدياد خطر الاصابة بسرطان الجلد، ويقول العلماء ان محاصرة شدة الاحمرار التي تسمى طبيا «الحمامى» erythema وعلاجها، يمكن ان تؤديا الى مكافحة سرطان الجلد، وكذلك الاضرار التي تحدث فيه بسبب اشعة الشمس.
ودرس باول تالالاي الباحث في الجامعة وفريقه، تأثير مركب «سولفارافين» على «الحمامى» التي تم استحداثها بتعريض ستة من البالغين، للاشعة فوق البنفسجية.
ووضع الباحث الاميركي محلولا يحتوي على «سولفارافين» تم استخلاصه من براعم البروكلي التي بلغ عمرها ثلاثة ايام، على جلود المتطوعين قبل تعريضهم للاشعة فوق البنفسجية من مصابيح «شمسية» خاصة، تبعثها. واظهرت الدراسة ان خلاصة البروكلي قللت بنسبة 37 في المائة في المتوسط من شدة احمرار الجلد لدى الذين وضعت عليهم مقارنة بالآخرين الذين لم توضع الخلاصة على جلودهم. وقال الباحثون ان خلاصة البروكلي لا تقوم بامتصاص الاشعة فوق البنفسجية ، بل يبدو انها تؤدي عملها على مستوى الخلايا لمنع «الحمامى». واضافوا ان «سولفارافين» يحفز عملية تكوين بروتينات واقية في الجلد، ويحميه من اضرار الاشعة الشمسية لعدة ايام.
* الأزواج الشبان.. «يسمنون» حال زواجهم
* لندن: «الشرق الأوسط» الكثير من المتزوجين وكذلك العزاب من الشباب في اعمار تقل قليلا عن عشرين سنة وكذلك في بداية العشرينات من اعمارهم، تزداد اوزانهم بشكل كبير، بمعدل 7 الى 13.5 كيلوغرام خلال 5 اعوام. الا ان فروقا بين المتزوجين وغيرهم لوحظت لهذه الفئة من الاعمار، اذ ظهر ان المتزوجين الجدد سواء كانوا رجالا او نساء تزداد اوزانهم بحوالي 2.5- 4 كيلوغرامات مقارنة باقرانهم من العزاب او من المخطوبين.
ووفقا لاحصائية جديدة اصدرتها «جمعية السمنة» الاميركية في مؤتمرها السنوي اخيرا التي تضم مجموعة من العلماء والخبراء المتخصصين بإنقاص الوزن، فان الشبان عموما معرضون لزيادة الوزن بسرعة.
وقالت بيني غوردن-لارسن الاستاذة المساعدة للتغذية في كلية الصحة العمومية بجامعة نورث كارولينا في تشابل هيل، ان «ازدياد الوزن في هذا العمر أمر مخيف». ووجدت الباحثة ان عدد الاشخاص الذين يصبحون مصابين بالسمنة، بعد ان يزداد وزنهم بنحو 13.5 كلغم او اكثر، يزداد في هذه الفئة العمرية لدى الانتقال من سن 18 او 19 الى سن العشرين واكثر.
ودرس الباحثون حالات نحو 8 آلاف شخص تقع اعمارهم ما بين 12 و 28 عاما على مدى 5 سنوات اضافة الى نماذج من 1200 من الزيجات
* الحبوب الكاملة.. تقلل من حالات فشل القلب
* لندن: «الشرق الأوسط» الرجال الذين يتناولون كميات كبيرة من الحبوب الكاملة في افطارهم، ربما يقللون من اخطار التعرض لحالات فشل القلب، وفقا لدراسة نشرت في مجلة «أرشيفات الطب الباطني» الاميركية. ودرس باحثون في مستشفى بريغهام والنسائية وفي كلية هارفارد للطب في بوسطن في الولايات المتحدة، الصلة بين تناول افطار الحبوب الكاملة وبين حالات فشل القلب، وراقبوا اوضاع 21376 رجلا متوسط اعمارهم 53.7 سنة، ومقادير تناولهم لهذا الافطار وحالات فشل القلب لديهم.
ووجد العلماء ان فشل القلب سجل لدى 1018 رجلا، منهم 326 من بين 6995 رجلا لم يتناولوا أي افطار من الحبوب الكاملة، و237 من بين 4987 رجلا تناولوا هذا الافطار مرة واحدة او اقل في الاسبوع، و 230 من بين 5227 رجلا تناولوه مرتين الى 6 مرات في الاسبوع، و 189 من بين 4167 رجلا تناولوا هذا الافطار سبع مرات او اكثر في الاسبوع.
وتؤكد نتائج الدراسة وفقا للباحثين، التأثيرات المفيدة لتناول الحبوب الكاملة في الغذاء في تقليل فشل القلب، اضافة الى الامراض الاخرى المتصلة به مثل ارتفاع ضغط الدم والنوبات القلبية والسكري والسمنة. وقال الباحثون ان «دراستنا تؤكد ان تناول حصص اكثر من افطار الحبوب الكاملة، له علاقة بتدني حالات فشل القلب».
* كلما تمنّعت عن الشوكولاته.. كلما ازداد التهامك لها!
* لندن: «الشرق الأوسط» كلما حاول الناس التمنّع عن تناول الشوكولاته.. كلما ازدادت لهفتهم لها، وكلما انزلقوا اكثر لتناولها والتهامها، وفقا لدراسة بريطانية.
وقال العلماء في دراستهم الموسومة: «المقاومة قد تكون غير ذات جدوى» التي نشرت في مجلة «أبيتايت» العلمية المتخصصة بالشهية، انهم اجروا اختباراتهم على 134 من المتطوعين من طلبة الجامعات. وطلبوا من كل طالب كبح لهفته واشتياقه للشوكولاته، او بالعكس التعبير عنها، لمدة خمس دقائق قبل اختياره «جائزة» من الكاكاو لتناولها.
واكتشف الباحثون في جامعة هرتفوردشير البريطانية، ان النساء اللواتي حاولن كبح رغبتهن في تناول الشوكولاته، تناولن 8 قطع منها في المعدل، بينما لم تتناول النساء اللواتي عبرن عن رغبتهن في الشوكولاته سوى خمس قطع منها. اما الرجال فقد تناول الذين عبروا عن رغبتهم في الشوكولاته عددا اقل من قطعها مقارنة بالذين كبحوا رغباتهم.
وقال جيمس إرسكاين رئيس فريق البحث، انه «يبدو ان عملية الممانعة قد قادت تماما الى فعل مضاد». واضاف ان فريقه «وجد انه وعندما يحاول الشخص التفكير في ضرورة الامتناع عن تناول الشوكولاته، فانه يجد نفسه مندفعا لالتهام قدر اكبر منها.. أي وبمعنى آخر فان كان التفكير في تناول الشوكولاته لا يمثل خطرا، فان محاولة التفكير في عدم تناولها، هي خطر داهم»! وقال الباحثون ان هذا السلوك الملتف او الملتوي هو الذي يساعد ربما على فهم مسألة ازدياد الوزن مرة بعد مرة لدى الاشخاص الذين ينجحون لفترة ما بإنقاص اوزانهم. ولذلك ينصحون بضرورة التوازن الغذائي، وحسن التعامل مع المأكولات والمشروبات.