* المأكولات السريعة.. تزيد غباء الأطفال
* قادت إلى تدني درجات اختباراتهم المدرسية في القراءة والحساب
* لندن: «الشرق الأوسط»
* كثيرة هي غرائب العلم الحديث، إلا أن واحدة من أغرب الدراسات توصلت أخيرا إلى أن المأكولات السريعة، مثل الهمبرغر وشرائح البطاطا المقلاة بالدهن، تؤدي إلى تدهور الأداء الدراسي للأطفال من تلاميذ المدارس وتدني درجات اختباراتهم في القراءة والحساب.
ووجدت الدراسة التي شملت 5500 من تلاميذ المدارس الابتدائية الأميركية، أن 54 في المائة من التلاميذ قالوا إنهم تناولوا بين وجبة واحدة وثلاث وجبات في الأسبوع من تلك المأكولات، بينما تمتع نحو 10 في المائة من الآخرين بتناول ما بين 4 و6 وجبات منها في الأسبوع، وتناول اثنان في المائة 4 أو أكثر من الوجبات في اليوم. وفي المجموع فقد سجل الأطفال ما بين 58 و181 نقطة في الاختبارات. وقالت الدكتورة كارين توبين الباحثة في جامعة فاندربيلت الأميركية في تينيسي التي أشرفت على الدراسة، إن التلاميذ الذين تناولوا ما بين 4 و6 وجبات في الأسبوع سجلوا درجات أقل بمعدل 6.96 درجة تحت المتوسط في القراءة، و6.55 تحت المتوسط في الحساب. وتدنت هذه المعدلات أكثر لدى التلاميذ الذين تناولوا وجبة واحدة من المأكولات السريعة يوميا لتقل بـ16.07 درجة في القراءة و14.82 في الحساب. ثم تدنت على التوالي بـ19.34 و18.48 درجة لدى الذين تناولوا ثلاث وجبات من تلك المأكولات يوميا. ونُشرت الدراسة في ملحق صحيفة «التايمس» البريطانية التعليمي الأسبوعي في 22 مايو (أيار) الحالي.
إلا أن الباحثة أشارت إلى وجود عدد من الاحتمالات وراء نتائج هذه الدراسة، منها أن بعضا من أنواع المأكولات السريعة التي تقدمها المطاعم ربما تتسبب في حصول صعوبات في الإدراك لدى الأطفال وتدني درجاتهم، أو أن التوجه لتناول تلك المأكولات يترافق مع انعدام توجيههم من قِبل آبائهم عموما، وعدم تعاونهم في تنفيذ الواجبات البيتية خصوصا، الأمر الذي يؤثر على تدني درجات الأطفال الامتحانية.
* الحد من تناول الكربوهيدرات.. يبطئ نمو أورام البروستاتا السرطانية
* يقلل من إفراز الجسم للأنسولين الذي يساعد على انتعاشها
* لندن: «الشرق الأوسط»
* قال باحثون في جامعة ديوك الأميركية، إن الامتناع أو التقليل من تناول الكربوهيدرات، بغضّ النظر عن توجهات خفض وزن الجسم، يبدو أنه يساعد في إبطاء نمو أورام سرطان البروستاتا الخبيثة.
وأجرى باحثون في مركز دراسات البروستاتا في الجامعة دراستهم على حيوانات مختبرية. وقال ستيفن فريدلاند المختص في المسالك البولية الذي أشرف عليها، إن «الدراسات السابقة أظهرت أن الغذاء الحاوي على كميات أقل من الكربوهيدرات قد يقلل من نمو الأورام. إلا أن التجارب التي رافقت تلك الدراسات السابقة وأُجريت على الحيوانات، أدت إلى خفض وزنها أيضا. ولأننا نعرف أن خفض الوزن بمقدوره الحد من كمية الطاقة التي تتزود بها الأورام، فلذلك فإن دور تقليل تناول الكربوهيدرات ظل غير محدد تماما. إلا أن دراستنا أكدت وجود مثل هذا الدور للكربوهيدرات».
ويعتقد الباحثون أن هرمون الأنسولين وعوامل النمو المشابهة للأنسولين تسهم في نمو وانتعاش سرطان البروستاتا، ولذلك فإن الغذاء الخالي من الكربوهيدرات سيقلل من كميات الأنسولين المفرَزة في الجسم ويقود إلى إبطاء نمو الأورام.
ونشر الباحثون نتائجهم في الإصدار الإلكتروني ليوم 26 مايو (أيار) الحالي من مجلة «كانسير بريفنتشن ريسيرتش» المعنية بأبحاث الوقاية من السرطان.