* غازات البطن
* أعاني من زيادة غازات البطن، ما هي أفضل طريقة للتخلص منها؟
لينا - جدة.
- من الطبيعي أن تنشأ الغازات في الجهاز الهضمي عند تناول أنواع من الأطعمة التي تتسبب دون غيرها في الغازات. وبداية لدينا في الأطعمة ثلاثة عناصر، وهي البروتينات والدهون ونشويات كربوهيدرات السكريات. والبروتينات والدهون لا تتسبب في الغازات، بل تتسبب فيها السكريات الموجودة في نشويات الكربوهيدرات. وهذه الأنواع من السكريات هي التي لا يستطيع الجسم هضمها في الأمعاء الدقيقة، وعندما تصل هذه السكريات إلى القولون، فإن البكتيريا الصديقة الموجودة في الأمعاء الغليظة تعمل على تفتيتها وهضمها، وبالتالي تظهر الغازات.
وجميع أنواع المنتجات النباتية التي تحتوي على نشويات قد تتسبب في الغازات بدرجات متفاوتة في كميتها، لكن الأرز هو الوحيد الذي لا يتسبب في الغازات.
كما أن جميع أنواع الحليب ومشتقات الألبان، قد تتسبب في الغازات، ما عدا لبن الزبادي. ومن أكبر مصادر الغازات، الأغذية المحتوية على البقول بأنواعها، كالفاصولياء البيضاء أو الحمراء، أو الفول، أو الحمص، أو الحبوب بأنواعها، أو البذور، أو البطاطا، أو غيرها.
وكتم إخراج الغازات في العموم لا يضر الجسم ولا يضر القولون، لكنه أمر مزعج أو مؤلم للبعض.
وما يُسهل إخراج الغازات هو تحريك القولون. والمشي هو أفضل وسيلة لتحريك القولون، وبالتالي لإخراج الغازات وإخراج الفضلات، أي لعلاج الإمساك.
* كالسيوم الغذاء والعظام
* والدتي أصيبت بهشاشة العظم، ووصف الطبيب لها أدوية، كما نصحها بتحسين نوعية غذائها اليومي لرفع الكالسيوم في الجسم. ما هي الأغذية المفيدة؟
منال ج. - الكويت.
- بالإضافة إلى تناول الأدوية التي وصفها الطبيب لها، تحتاج والدتك إلى تناول الكمية اللازمة من كالسيوم الغذاء بشكل يومي. وسبب نصيحة الطبيب بالاهتمام بالغذاء كمصدر لتزويد الجسم بالكالسيوم، هو أن المصادر الطبية تؤكد أن الأمعاء لديها قدرة أفضل على امتصاص الكالسيوم المتوافر في الغذاء، بشكل يفوق قدرتها على امتصاص الكالسيوم الموجود في حبوب الكالسيوم. والإنسان البالغ يحتاج نحو 1300 مليغرام من الكالسيوم يوميا.. وهذه الكمية تتوافر في 4 أكواب من الحليب. ولاحظي أن حليب الماعز يحتوي على كمية أعلى من الكالسيوم بالمقارنة مع حليب البقر. ولذا فإن حليب الماعز أو الجبن المصنوع من حليب الماعز أو لبن الزبادي من حليب الماعز، هي كلها أفضل من تلك المصنوعة من حليب البقر.
وبالنظر إلى عموم الأغذية، يحتوي كوب الحليب على نحو 300 مليغرام من الكالسيوم. وحجم كوب من حبوب الشوفان المطبوخة، كما في حبوب «كويكر»، يحتوي على 120 مليغرام كالسيوم. ونصف كوب من حبوب الفاصولياء لبيضاء يحتوي على 120 مليغراما من الكالسيوم. وعشرة من ثمار التين بها 170 مليغراما من الكالسيوم. ونصف كوب من البطاطا المسلوقة أو ثمرة واحدة من البرتقال، فيهما نحو 50 مليغراما من الكالسيوم. ونحو 90 غراما من السمك أو السردين أو الروبيان، بها نحو 150 مليغراما من الكالسيوم. وهناك أنواع أخرى من الأغذية الغنية بالكالسيوم، والتي يُفيد تناولها الجسم في الحصول على الكالسيوم.
* دهون لحم الجمل
* صحيح أن لحم الجمل أفضل من اللحوم الأخرى، وما محتوى الدهون والكولسترول في لحم الجمل بالمقارنة مع اللحوم الأخرى؟
فوزية - الرياض.
- عند الحديث عن الدهون والكولسترول، فإن لحم الجمل هو من أفضل اللحوم الحمراء المتوافرة للأكل. والسبب أن كمية الدهون المشبعة والكولسترول في لحم الجمل أقل، وكمية البروتينات أعلى.
وحتى بعد تنظيف اللحم وإزالة الشحوم البيضاء العالقة به، فإنه تتبقى كمية من الدهون المشبعة ومن الكولسترول المتغلغل داخل تركيب قطعة الحم «الهبر» الحمراء.
وبالمقارنة «رأسا لرأس» كما يقال فيما بين كمية الدهون المشبعة في أنواع اللحوم، نجد أن 100 غرام من لحم الجمل «الهبر» الخالي من الشحوم البيضاء، تحتوي على 1.8 غرام من الدهون المشبعة، بينما تحتوي الكمية نفسها من لحم البقر على 12 غراما من الدهون المشبعة، أي ستة أضعاف. والكمية نفسها من لحم الضأن أو الدجاج تحتوي على ثمانية أضعاف تلك الكمية من الدهون المشبعة بالمقارنة مع لحم الجمل.
أما الكولسترول، فإن لحم الجمل هو الأقل محتوى لها. وفي كمية 100 غرام من لحم الجمل «الهبر» يوجد نحو 60 مليغراما من الكولسترول، بينما في الكمية نفسها من لحم البقر يوجد 75 مليغراما من الكولسترول. وفي الكمية نفسها من لحم الدجاج، يوجد نحو 80 مليغراما من الكولسترول. وفي الكمية نفسها من لحم الضأن، يوجد نحو 100 مليغرام من الكولسترول.
ولا يفوق لحم الجمل إلا لحم الأسماك، في تدني كمية الكولسترول، وفي احتواء لحم الأسماك على دهون «أوميغا – 3» الصحية وذات النوعية غير المشبعة.
[email protected] استشاري باطنية وقلب مركز الأمير سلطان للقلب في الرياض