توصلت دراسة شملت قرابة 400 ألف شخص تتراوح أعمارهم بين 50 و71 عاما، إلى وجود رابط قوي بين الغذاء المحتوي على ألياف كثيرة والبقاء على قيد الحياة لوقت أطول.
وظهر بصورة خاصة، أن احتمالية وفاة الأشخاص الذين تناولوا وجبات غنية بالحبوب والفاكهة والخضراوات (التي تضيف ما يصل إلى 29 غراما من الألياف يوميا بالنسبة للرجال و26 غراما بالنسبة للنساء) بعد تسعة أعوام تقل بنسبة 22 في المائة بالمقارنة مع من يأكلون أقل قدر من الأطعمة المحتوية على ألياف (13 و11 غراما يوميا)، وذلك حسب ما أفادت به الدراسة، في «أرشيفات الطب الباطني».
تقليل الوفيات
* وتقل احتمالية وفاة المجموعة التي تتناول كمية كبيرة من الأطعمة المحتوية على ألياف بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض المعدية وأمراض الجهاز التنفسي، كما تم الربط بين الأطعمة المحتوية على ألياف كثيرة وتراجع حالات الموت بسبب السرطان في الرجال، ولكن لم يتغير الأمر وسط النساء.
وتم ربط معدلات الوفاة الأقل بالألياف الغذائية من الحبوب، حسب ما قاله رئيس مجموعة البحث الدكتور ينكينانغ بارك، العالم لدى «معهد السرطان الوطني».
ويقول الدكتور بارك: «من بين النتائج التي توصلنا إليها أن الألياف بها خصائص ضد الالتهاب»، مشيرا إلى أن الحبوب غنية أيضا بالفيتامينات المفيدة والمواد المعدنية والكيمائية.
وبصورة عامة كانت صحة الأفراد الذين تناولوا مقدارا أعلى من الألياف أفضل، وكانوا أكثر ثقافة ونشاطا من الناحية البدنية، حسب ما أشار المشرفون على الدراسة. ولكن تم تعديل الدراسة وفقا للاختلافات.
وفي بداية الدراسة قام جميع المشاركين بملء استطلاع عن معدل تكرار الطعام شمل 124 بندا. وبعد تسعة أعوام كان 20126 رجلا و11330 امرأة قد ماتوا.
* خدمة «نيويورك تايمز»