* يطالب الأشخاص الذين لديهم مستويات عالية من الكولسترول عادة باتباع نظام غذائي تقل فيه الدهون المشبعة، ويكون غنيا بالخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة.
وتفترض إحدى الدراسات الحديثة أنه عندما يتعلق الأمر بخفض الكولسترول الخفيف المنخفض الكثافة LDL (الضار)، فإن من الأفضل أيضا لهؤلاء الأشخاص تناول بعض الأغذية المخفضة للكولسترول cholesterol-lowering foods. وقد نشرت نتائج الدراسة في عدد المجلة الطبية الأميركية (24 - 31 أغسطس/ آب 2011).
* أغذية متميزة
* درس باحثون من جامعة تورونتو 351 امرأة ورجلا يعانون من حالة زيادة مستويات الدهون في الدم hyperlipidemia، التي تشمل ارتفاعا في مستوى الكولسترول LDL الضار إلى مقدار يبلغ في المتوسط 171 ملليغراما لكل ديسيلتر (ملغم/ دل) (المستوى الأمثل لهذا الكولسترول هو 100 ملغم/ دل).
ولم يكن أي من المشاركين في الدراسة يتناول أية أدوية لخفض الكولسترول. وطلب من جميعهم اتباع نظام غذائي يحافظ على الوزن يتكون أغلبه من الأطعمة النباتية. كما خصصت لبعض المشاركين «حقيبة» من الأغذية المخفضة للكولسترول، ضمن نظامهم الغذائي.
وشملت الأغذية المخفضة للكولسترول الألياف الموجودة في أغذية مثل دقيق الشوفان، والشعير، ورقائق الحبوب الغنية بالسيليوم، والبامية، والباذنجان، والمكسرات، وبروتين الصويا (حليب الصويا، والتوفو، وبدائل اللحوم من الصويا)، والمرغرين الغني بالستيرول النباتي.
وطلب من مجموعة المراقبة تناول الألبان قليلة الدسم، والحبوب الكاملة، والفواكه، والخضراوات، وعدم تناول الأغذية التي ضمتها تلك «الحقيبة».
* نتائج وحدود
* النتائج: بعد 6 أشهر، انخفضت مستويات الكولسترول الخفيف الضار في المتوسط بنسبة 13 إلى 14 في المائة في المجموعة التي تناولت «حقيبة» الأغذية المخفضة للكولسترول، مقارنة بنسبة 3 في المائة للمجموعة الأخرى التي تناولت فقط غذاء تقل فيه الدهون المشبعة، الأمر الذي يعني أن الانخفاض يمكن أن يكون قد حدث صدفة.
* كما قلت لدى مجموعة «الحقيبة» احتمالية خطر الإصابة بالنوبة القلبية خلال 10 سنوات مقبلة بنسبة 11 في المائة (استنادا إلى مقياس تقييم دراسة فرامنغهام للقلب). أما مجموعة المراقبة، من جهتها، فإن نسبة انخفاض احتمالية خطر النوبة القلبية لديها قد تدنت 0.5 في المائة فقط.
* المحدودية والعواقب: أظهرت النتائج أن النظام الغذائي الغني بالغذاء المخفض للكولسترول بمقدوره خفض مستوى الكولسترول الخفيف LDL الضار حتى بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية صحية للقلب.
إلا أن هذه الدراسة القصيرة لا تخبرنا ما إذا كانت النتائج ستقلل عدد النوبات القلبية أم لا. كما أن الدراسة لم تحدد بوضوح تأثير «الحقيبة الشخصية» للأغذية المخفضة للكولسترول، رغم أن التوليفة الغذائية يمكن أن تكون مهمة لأن كلا من الأغذية يخفض الكولسترول بطريقته المختلفة.
وشابت الدراسة ظاهرة خروج نسبة كبيرة من المشاركين منها (22.6 في المائة) وهذه مشكلة شائعة في الدراسات المتعلقة بالتغذية. كما أن المشاركين كانوا من العرق الأبيض بالدرجة الأساسية، وكان معدل مؤشر كتلة الجسم لديهم 27، ولذا لا يمكن تعميم النتائج على عموم السكان أو على البدينين أو السمينين.
ومع كل ذلك، فإن النتائج تقدم أدلة على أهمية وفوائد إضافة أغذية مخفضة للكولسترول إلى غذائنا اليومي.
* «رسالة هارفارد - مراقبة صحة المرأة»، خدمات «تريبيون ميديا»