كتب الحميات الغذائية عادة ما تظهر وتختفي على العكس من كتب الطبخ الجيدة، التي يمكن ان تصبح من الأشياء المفضلة لدى الاسرة.
وفي واقع الأمر غالبا ما تختفي كتب الحميات الغذائية بسبب ظهور الحميات الجديدة لتحل محل اخرى قديمة.
واحد من هذه الكتب خصص بالكامل لسمك السالمون ووصفات طبخ السالمون، اما الثاني، فإنه يتناول كيفية التحول الى تحضير الوجبات الصحية، فيما يقدم كتاب ثالث مساعدة للآباء والأمهات الذين يفضل اطفالهم الأكلات التي تحتوي على قدر كبير من الدهون والكربوهايدرات والسعرات الحرارية بصورة عامة. الكتاب الرابع ربما يعتبره كثيرون كتابا للحميات الغذائية، لكنه لا يقدم أية وصفات سحرية، بل يركز على كيفية التحكم في الكمية التي يتناولها الشخص.
بوبي فلاي من الطباخين الحريصين على رفع الوعي والاهتمام بالأكل الصحي. وكان قد فتح مطعما في نيويورك يقدم لزبائنه وجبات صحية وساهم في هذه المجال بتأليف كتاب اختار له عنوان Bobby Flays" Grilling for Life ونشرته هذا العام دار سكريبنر للنشر. يتضمن الكتاب مجموعة من الوصفات لوجبات شهية وخالية في نفس الوقت من مسببات زيادة الوزن، ويقدم وسائل سهلة للاستعاضة عن الدهون مع استخدام صلصات متبلة، بالإضافة الى سلطة الخل والتوابل ونكهات اخرى تضيف للطعام مذاقا شهيا.
الكتاب الثاني بعنوان Salmon ومؤلفته دايان مورغان نشرته هذا العام دار كرونيكيل بوكس للنشر. ويعتبر هذا الكتاب مرجعا مهما في الجدل الدائر حول الفرق بين سمك السالمون الذي يعيش بصورة طبيعية في مياه البحار والأنهار والسالمون الذي تجري تربيته في مزارع الأسماك. ربما تكون هذه المعلومات كافية للنصح باقتناء هذا الكتاب، ولكن هناك اسبابا إضافية ايضا تغري على شرائه، اذ يتناول الجزء الذي يلي الـ33 صفحة الأولى الجدل والنصائح الخاصة بصيد هذا النوع من الاسماك وشرائه وتخزينه وتحضير الوجبات التي تتكون منه، فضلا عن وصفات ممتازة لتحسين وتحضير وجبات شهية منه. قبل إعداد كتابها، سافرت دايان مورغان، وهي مؤلفة كتب طبخ ومدرسة للطبخ في بورتلاند بولاية اورويجون الاميركية، من آلاسكا الى النرويج ومن هناك الى اسكتلندا حيث مارست صيد السالمون من المياه الطبيعية. واعترفت دايان مورغان بأنها على استعداد للإنفاق اكثر على شراء أسماك السالمون التي يجري اصطيادها من المياه الطبيعية، مقارنة بتلك التي تجري تربيتها في مزارع الأسماك مؤكدة انها تدرك الفارق بينهما وبوسعها «تذوق الفارق».
بالإضافة الى مهارتها في التأليف والبحث تعتبر دايان مورغان طاهية من الطراز الأول. وتتضمن وصفاتها كيفية إعداد رقائق السالمون وسلطة الهيلون مع السالمون والليمون والتوابل والخل. هناك ايضا كتاب Barbarians at the Plate، (الناشر: دار بيريجي بوكس للنشر)، من تأليف مارياليسا كالتا التي تكتب من وقت لآخر لصحيفة «نيويورك تايمز». يتضمن كتاب مارياليسا كالتا وصفات تصلح للأطفال والكبار على حد سواء مع إحصائية للآباء والأمهات الذين نجحوا في جعل اطفالهم أكثر رغبة في تناول الأطعمة الصحية وتناول وجبة الغداء جماعيا في المنزل. وتشدد مارياليسا على أهمية هذا الجانب وتشير الى أهمية إغلاق جهاز التلفزيون خلال وقت تناول وجبة الغداء في المنزل.
اما ليسا يونغ، فتركز في كتابها بعنوان The Portion Teller الناشر: دار مورغان رود بوكس، 20055 على شرح الأسباب الكامنة وراء ظاهرة السمنة وسط الكثير من الاميركيين. وتقول ان من ضمن الأسباب كمية الطعام التي تقدمها المطاعم لزبائنها، اذ ان حجم الوجبة التي تقدمها المطاعم الاميركية لزبائنها تزيد بنسبة 25 بالمائة على حجم الوجبة التي تقدمها المطاعم الباريسية لزبائنها، يضاف الى ذلك ان بعض أنواع الساندويتشات الاميركية، كما تشير ليسا يونغ، تحتوي على رطل من اللحوم، وهي الكمية التي من المفترض ان يتناولها الشخص خلال فترة ثلاثة أيام طبقا للنظام الغذائي الصحي. وتتناول ليسا كل المغريات التي يواجهها الاميركيون عندما يذهبون الى التسوق لشراء الأغذية او عندما يذهبون الى المطاعم او يشاهدون التلفزيون.