بالشوكة والسكين ويستحسن خلط طبق السلطة بالتوابل من حامض وزيت قبل تقديمها مباشرة، لتبدو طازجة ومحتفظة بخواصها.
* الهليون:
اكل الهليون عادة قديمة غير مسموح بها حاليا في الولائم الرسمية، ويجب ان يقدم الهليون على المائدة بطريقة، يمكن تناوله تماما بالشوكة، بالرغم من ان بعض الاشخاص، يستلذون تناوله بيدهم واكله بعد غمس سوقه بالتوابل.
*المقبلات:
تؤكل بالشوكة فقط، اما البصل والفجل فيتم تناولها باليد.
* الارضي شوكي:
يجب اكله على مهل والتلذذ بكل لقمة، تنزع اوراقه المسلوقة، واحدة تلو الاخرى، وتغمس قاعدتها بمزيج من الحامض والزيت والثوم. وتقضم بالاسنان الامامية، وما يتبقى بعدئذ هو قرصها المدور، فيؤكل بالشوكة والسكين بعد غمسه بالتوابل.
* الشوكولا:
اذا قدمت لك علبة من الشوكولا، لا تلمس ما لا تريد اخذه بل التقط واحدة بسرعة دون ان تكون الاكبر او الافضل.
* الكافيار:
يقدم الكافيار في وعاء من الكريستال. فيأخذ كل شخص ملء المعلقة الموجودة في الوعاء، ويفرشه على الخبز المحمص، او البطاطا الساخنة مع الكريما مع بعض البقدونس المفروم. وهناك اشخاص يفضلونه مع العصير الحامض الطازج.
ملعقة الكافيار صغيرة ويجب ان لا تكون من فضة او معدن آخر، لان هذا يؤثر على طعم الكافيار فيغيره.
تصن!»1اعق الكافيار من العاج او الخشب الثمين، وهذه الملاعق غالية الثمن، لذلك فهي قليلة الوجود في المطاعم والبيوت.
* الدجاج:
يؤكل بالشوكة والسكين، وفي غياب الرسميات يسمح باستعمال الاصابع.
* الجوز والبندق:
لا تكسرها بأسنانك، بل استعمل اداة خاصة بذلك، واخف بيدك اليسرى ما تكسره لانه يمكن ان تتطاير منه قطع صغيرة تصيب من حولك، تؤذيهم ولا تنس ان الجوز يسبب السمنة، فالافضل ان لا تتهافت على اكله.
* الزيتون:
يؤكل باليد، ولكن المضيفة التي تريد ان تبرهن عن حسن لياقتها تقدم الزيتون الذي نزع بذره.
* مقتطف من كتاب «آداب المجاملة والاتيكيت» للكاتبة السعودية مي عبد العزيز السديري