مائدة الطعام مهمة لأي سيدة بيت فهي لا تعكس حسن ادارتها فحسب بل ذوقها أيضا، لذلك تحتل مستلزماتها وأدواتها دورا اساسياً وحيزا كبيرا من اهتمامها. ونلاحظ ان المرأة اللبنانية التي تواكب آخر صيحات الموضة تهتم أيضا باضفاء الطابع العصري على مطبخها ومائدتها، من خلال كل ما هو حديث ومبتكر من اكسسوارات المائدة بدءا من الصحون والكؤوس والملاعق إلى الأطباق وغيرها.
من احدث الصيحات في هذا المجال الأدوات ذات الطابع الصيني بخطوطها المحددة وألوانها الحية، خصوصا ان هناك شبه ألفة بين الاطباق الصينية المصنوعة من البورسلين وبين اللبنانيين عموما منذ زمن.
إضافة إلى أن انتشار المطاعم الصينية في لبنان ساعد من دون شك على مضاعفة اقبال عامة اللبنانيين على شرائها، رغم ارتفاع ثمنها. وتأتي هذه الاكسسوارات على شكل مجموعة متكاملة من ادوات المائدة تبرز فخامتها وجودتها من خلال المواد المستعملة في تصنيعها وحسب نوع القطعة والهدف من استعمالها، ومن اهمها مادتا البورسلين الابيض والكريستال وذلك باختلاف الماركة او الشركة المصنعة لكن القاسم المشترك بينها، خلوها من بعض النقوش والزخرفات الأمر الذي يجعلها تناسب كل أساليب الديكور، سواء كان كلاسيكيا أو عصريا حديثا.
وتجدر الاشارة الى انه ورغم بروز شركات تقلد هذه النوعية، خصوصاً منها تلك التي تحمل ماركات عالمية لتبيعها بأسعار رخيصة، لم يُعثر بعد على نماذج مقلدة من التصاميم الصينية التي لا تزال تقتصر على الاواني التي تحمل علامات فارقة وتوقيعات عالمية، علماً انها باهظة الثمن ويصل سعر المجموعة الكاملة منها الى خمسة آلاف دولار. لكن سعرها لا يقف عائقا امام إقبال بعض اللبنانيات على شرائها ضمن مجموعات او قطع منفردة، يتراوح سعر القطعة بين الخمسين دولاراً والمئتي دولار وهو الأمر الذي تقبله السيدات لأنهن يعرفن أنها ليست للاستعمال اليومي وأنها طريقة للتزيين في المناسبات الخاصة لإضافة جو من الترف والفنية على مائدات طعامهن.
* أشكال وتصاميم
* اشكال تلك الادوات متنوعة وإن كان بعضها غريبا، إلا انها على العموم تتمتع بتناغم من حيث الشكل والوظيفة. فالصحون المصنوعة من البورسلين تتعدد تصاميمها واستعمالاتها من الصحن الفردي بالشكل المربع او المثلث والمقسم الى ثلاثة او اربعة اقسام لكي يستوعب التنويع في اختيار الطعام، الى الصحن المربع الشكل والعميق بعض الشيء من الوسط، والمخصص للسلطة او الحلويات، كما تبرز الصحون المخصصة للمقبلات، وصحن المعكرونة المربع والمموج عند الاطراف وهذا الاخير يكون عميقا في الوسط.
ولا يمكن الحديث عن الصحون دون الحديث عن الصحن المخصص لوضع البيضة المسلوقة وصحن الحساء العميق البيضاوي الشكل، بالاضافة الى اناء التزيين المصنوع من الكريستال، علاوة على الملاعق ذات المسكات المموجة والتي يمكن تركيزها على الفنجان. اما كؤوس المشروبات الباردة، فهي مصنوعة من الكريستال الذي يضفي لمسة من الفخامة، فيما الفناجين المتوسطة والكبيرة الحجم المصنوعة من البورسلين مخصصة للمشروبات الساخنة كالقهوة والشاي، وتتميز هي الأخرى بمسكتها ذات الشكل المموج.