أجرت مؤسسة بروكتر آند جامبل العالمية دراسة عن مركب الأمينوز وتأثيراته على صحة وجمال الشعر كانت نتيجتها أن هذا المركب الموجود في بروتين الكيراتين الذي يعد أحد المكونات الأساسية للشعر بنسبة 90 في المائة يؤثر بشدة على الشعر والبشرة. كما اكتشفت مؤسسة أوكسفورد وأميركا الشمالية للعناية بالشعر من خلال العديد من الأبحاث والدراسات انه بمجرد حصول الشعر على القدر الكافي من مركز الأمينوز يزيد من قوته ولمعانه بشكل ملحوظ.
وأكد الدكتور أمجد الزغبي خبير التغذية أن اتباع نظام غذائي صحي يلعب دورا أساسيا في تعويض نقص مركب الأمينوز، خاصة في النظم الغذائية التي تفتقر للألياف والبروتين والخضراوات والفاكهة وتحتوي في المقابل على نسبة كبيرة من السكريات والنشويات مثل الوجبات السريعة والحلويات.
وأضاف الزغبي أن الطعام الصحي يبدأ أثناء فترة الحمل والرضاعة لأن طعام الطفل يصل من خلال لبن الأم، وهذا ما يفسر سبب تذوق الأطفال للسكريات وتفضيلهم الحلوى. ويضيف ان هذا خطر أساسي يجب التعامل معه بحنكة من خلال العمل بالقاعدة الهرمية الأساسية للنظام الغذائي التي تبدأ بالنشويات وتمثل 50.45 في المائة من الطعام اليومي صعودا إلى الخضروات والفاكهة التي تمثل 30 في المائة من الطعام وتتحول لبروتين وأحماض أمينية يذهب جزء منها لتغذية البشرة والشعر، وبعد ذلك اللحوم والألبان، التي تمثل 25 في المائة من الطعام. وتجدر الإشارة إلى أن هناك 28 نوعا من الأحماض الأمينية ثلاثة انواع منها فقط يؤثر على الجلد والبشرة. وتأتي على قمة الهرم الغذائي الدهون التي تمثل 10 في المائة من الطعام ولا يتغذى عليها سوى مخ الإنسان.
وتابع الدكتور أمجد الزغبي إلى أن تناول الأمينوز يكون من خلال الغذاء فقط ولا يوجد منتج خارجي يمكنه تعويض نقص هذا المركب بالجسم، لذلك يفضل تناول اللحوم والأسماك بصفة خاصة كونها تحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية المفيدة للبشرة والشعر. أما اللحوم فيجب أن يتم طهيها بشكل سليم حتى لا تفقد قيمتها الغذائية بعدم تعريضها لدرجة حرارة عالية، كما يفضل طهي الأرز بطريقة البخار.
وتقولالدكتورة منى العقبي للأمراض الجلدية ان الحقيقة الغائبة عن معظم الناس أن مركب الأمينوز يمثل العناصر الأساسية للشعر ونقصه يؤدي لتدهور حالته، وجفاف فروة الرأس، خاصة في الأحوال الجوية السيئة. ويعود نقص أو قلة مركب الأمينوز للعديد من العوامل، نذكر منها طريقة التمشيط الخاطئة، وصبغات الشعر والعوامل الجوية السيئة، وهي أمور يمكن التخفيف من عواقبها باستخدام بعض الشامبوهات والكريمات المعالجة، التي تحتوي على مادة الأمينوز تعمل على تقوية الشعر بزيادة قدرته على تحمل المياه، خصوصا أن نقصه يسبب أيضا ظهور علامات الشيخوخة في سن مبكرة تتمثل في التجاعيد والجفاف واللون الداكن للبشرة.