باريس ـ ا.ف.ب: اثبت فريق من الاخصائيين في العادات الغذائية، الاسس العلمية التي اكدت بان الفرنسيين اكثر رشاقة من الاميركيين لانهم يتناولون كميات اقل من الطعام. وافادت الدراسة التي اجراها اخصائيون في علم الاجتماع وعلم النفس المتعلقة بالتغذية في المركز الوطني الفرنسي للابحاث العلمية ومن جامعة بنسيلفانيا ان «احد الاسباب المهمة التي تجعل الفرنسيين اكثر رشاقة من الاميركيين هي انهم يأكلون اقل.
ورغم ان فرنسا مشهورة بكونها بلد الاغذية المتنوعة والدسمة فان جميع المؤشرات تؤكد ان نسبة الوفيات المرتبطة بامراض القلب اقل بكثير في فرنسا منها في الولايات المتحدة بالرغم من ان نسبة الكوليستيرول اكثر ارتفاعا. ويعتبر مؤشر تناسب وزن الفرد مع طوله اعلى في الولايات المتحدة منه في فرنسا (26.6% مقابل %24.4). ويعتبر اكثر من اميركي من كل خمسة (22.3%) بدينا مقابل 7.4% فقط لدى الفرنسيين.
واحد اسباب هذه الظاهرة حجم الاطباق. ووضع معدو هذه الدراسة التي نشرت نتائجها في مجلة «سايكولوجيكال ساينس» في عدد سبتمبر (ايلول) قائمة للمقارنة بين الوجبات التي تقدم في المطاعم او تباع في المتاجر او تعرض في كتب الطهي. وبالنسبة الى المطاعم قورن بين 11 مطعما تكون احيانا تابعة لشبكة واحدة في باريس وفيلاديلفيا وجاءت النتيجة على النحو التالي: ان وزن الوجبة التي تقدم في مطاعم باريسية 277 غراما مقابل 346 غراما في مطاعم فيلاديلفيا. كما انكب معدو الدراسة على الوقت الذي يمضيه الاشخاص في المطاعم، اذ يمضي الفرنسي 22 دقيقة لتناول وجبة ماكدونالد في حين يحتاج الاميركي الى 14 دقيقة.