في سباقات بيع المأكولات في معرض الكتاب التي تتوازى مع بيع الكتب يكسب الكشري الأكلة الشعبية المصرية والسندوتش السوري المخبوز على الصاج والمحشو بالشاورمة المتبلة والطعمية المصنوعة من الحمص، فبائعو الكشري يصل حجم مبيعاتهم يومياً إلى أكثر من 2000 جنيه ولا يتفوق عليهم سوى السندوتش السوري الذي يباع منه ماقيمته 2500 جنيها، وصناديق «البوزو» و«الشيبسي» المصرية التي تتفوق عليهما معاً بما يزيد عن خمسة آلاف جنيه يومياً. وقال أدهم السوري مدير احد اكشاك المأكولات بالمعرض لــ«الشرق الأوسط» انه يطمح إلى تحقيق أرباح في أيام المعرض لكنه يريد أن يعلن عن بضاعته ليعرفها الجمهور المصري بعد أن قرر الاستمرار في مصر، وفتح بالفعل مطعماً للمأكولات السورية في حي مصر الجديدة وأشار إلى أنه يبيع السندوتش الشاورمة بأربع جنيهات والطعمية بجنيهين وهذا سعر رخيص لا يسد مرتبات العمالة التي جاء بها خصيصاً من سوريا من أجل اعداد الخبز على الصاج وتجهيزه قبل أن يقدم للجمهور.