إذا كنت تزور السعودية لأول مرة وحصل أن زرت مطعما راقيا في إحدى المدن الكبرى، فلا تفاجأ، إذا رأيت أسماء مثل «بينا كولادا» أو«سعودي شمباين» على قائمة الطعام، ولكن قبل أن تصاب بارتباك عليك ان تعلم ان هذه المشروبات خالية من الكحول بالتأكيد، لكن ذلك لا يمنع تحضيرها بالطريقة التي لا تخالف القوانين والأنظمة السعودية. فقد درجت في المطاعم السعودية مشروبات غربية عدة، بعد إقصاء العنصر الكحولي من خلطتها الخاصة، وذلك مثل الكولادا فيليب، نسبة لـ«بينا كولادا»، عصير من قطع الدراق وجوز الهند مع الحليب، بالإضافة إلى عصير الأناناس مع البرتقال والمسمى «جامايكانو» (مشتق من اسم مشروب «جامايكا») والمشروب الوردي «بنك ليدي».
إلا أن المشروب الأكثر شعبية هو الـ«سعودي شمباين» بلا شك، وقد استحدث هذا المشروب في عدد من المطاعم الراقية والفنادق الفخمة، إلا أنه وجد طريقة إلى الموائد المنزلية، وذلك عقب معرفة المكونات الرئيسية له.
فبمزج شرائح من التفاح والبرتقال والنعنع وبعض من مكعبات الثلج مختلطة مع عصير التفاح والمياه الغازية «بيريه» تكون قد أعددت شراب «الشمبانيا السعودية». وكما أوضح مدير عام مطعم «الريف» اللبناني، ايلي خليفة، فان مشروب «سعودي شمبانيا»، يلقى إقبالا وطلبا كبيرين من قبل المرتادين، رغم أن ثمنه لا يقل عن 35 ريالا.
وعن سبب التسمية نوه بأن الرغوة الكثيفة الناتجة عن دمج المياه الغازية وعصير التفاح، تعطي تصورا بمدى الشبه بينه وبين الشمبانيا الأصلية.
ونفى الخليفة أن يكون هناك أي تحفظ من قبل بعض الأفراد المحافظين في المجتمع السعودي لاستخدام تسمية «سعودي شمباين»، موضحا أن السعوديين كذلك لا يمانعون شرب الـ«بيرة» الخالية من الكحول، التي تلاقي رواجا كبيرا بسبب الطقس الحار، حتى في أوساط من لم يتجاوز الثالثة عشرة أو الرابعة عشرة من عمره، وذلك من دون تسميته «شراب الشعير». كما ظهرت أسماء مختلفة مشتقة من كوكتيلات كحولية غربية مثل «كستروبري داكوري» إلى جانب «آيلاند بير»، المكون من الأناناس والبرتقال والموز، وعصير «بلو الوها» من التوت والأناناس، ذات الأصول الكندية. لكن وعلى الرغم من ذلك فإن بعض المطاعم تلجأ الى تسميه الـ«سعودي شمباين» بأسماء مختلفة، مثل «سعودي جويلز» (المجوهرات السعودية)، أو «سعودي درينك» (المشروب السعودي)، إلا أن سعودي شمباين يبقى الاسم الاكثر شيوعا لهذا الشراب. من جهة ثانية بدأ مشروب الـ«سبازيو مارتيني»، الخاص بمطعم سبازيو في الرياض، بسرقة أضواء وشعبية «سعودي شمباني». والـ«سبازيو مارتيني» استعار ذات مكونات شراب شخصية جيمس بوند الشهيرة المفضل... الـ«مارتيني»، وإنما أيضا من دون الكحول.
وكما ذكر ميخائيل كالديرون مدير المطعم، «بما أن الكحول غير مرخص لها في السعودية، قرر المطعم إعداد عصير المارتيني بطريقته الخاصة ومن غير المسكرات، وبذات نكهة العنب وحبة الكرز الحمراء، إضافة إلى شكل الكأس المثلث وبثمن لا يتجاوز 18 ريالا، وقد يقدم في بعض الأوقات للضيافة».
وأضاف انه لا حرج من استعارة المسميات وابتكار مشروبات جديدة متجانسة مع طبيعة أي مجتمع، لاستقطاب عدد كبير من الزبائن، إلى جانب منحهم خلفية ثقافية عن المشروبات الفرنسية والإيطالية الرسمية، منوها بأن استعارة مسميات المشروبات لا يختلف البتة عن استعارة مسميات المأكولات الشعبية والتراثية بأي موطن، كما الطبق الآسيوي مثل الـ«سوشي» والـ«تبانياكي».
لكن السؤال يبقى هو هل سيعجب الـ«مارتيني السعودي» شخصية جيمس بوند باعتباره خبيرا فيه، أم أنه سيفضل تناوله في الحانات الأوروبية مع الحسناوات، كما في أفلامه؟