يتجه الطهاة المسؤولون عن إعداد قوائم الطعام لزعماء وقادة العالم المشاركين في قمة منتدى التعاون الاقتصادي لدول آسيا والمحيط الهادي إلى التقليل من البصل والثوم في الأطباق المقدمة، ويبدو أن السبب هو الرغبة في التقليل من الروائح الكريهة. ونقلت وكالة «رويترز» عن جيس أونج كبير الطهاة المسؤول عن إطعام عشرة آلاف شخص من الوفود المشاركة في قمة (أبيك) والذين يمثلون 21 عضوا تصريحه بأن قوائم الطعام تركز على الوجبات الصحية والإقلال من المذاق اللاذع وهو سمة أساسية لأطباق الطعام المحلية مثل حساء الدجاج الذي يضاف إليه الكثير من التوابل والمأكولات البحرية الحريفة.
وذكر أونج أن الطهاة نصحوا أيضا بتقليل الملح والسكر والإكثار من النعناع الذي يضفي نفحة جميلة على رائحة الفم. وتضم (أبيك) استراليا وبروناي وكندا وتشيلي والصين وهونغ كونغ واندونيسيا واليابان وكوريا الجنوبية وماليزيا والمكسيك ونيوزيلندا وبابوا غينيا الجديدة وبيرو والفلبين وروسيا وسنغافورة وتايلاند وتايوان والولايات المتحدة وفيتنام.