عندما تقومين بإعداد أطباق السلطة ضعي في اعتبارك الأنواع الـ3 للتبولة الصحية الطبيعية. التبولة، وكما نعرف، هي سلطة معروفة في منطقتنا الشرق أوسطية وتعتبر من الأطباق الأساسية في بلاد الشام، وهي تتكون من البرغل والبقدونس والطماطم والنعناع والبصل الأخضر وعصير الليمون وزيت الزيتون. وبما أن هذا الطبق مكون من الحبوب الكاملة والخضراوات بصورة أساسية، فإن نسبة السعرات الحرارية فيه قليلة، بينما ترتفع نسبة الألياف والبروتينات.
عندما تكون السلطة باردة ولا تحتوي على مايونيز، تكون طبقا مثاليا في حفلات الشواء أو في الرحلات. يمكنك تقديمها في فناجين مع مقرمشات لغرفها عليها أو وضعها في شرائح خبز. ومن الممكن أيضا أن تجعليها وجبة بدمج بعض قطع أو شرائح صدور الدجاج وتقديمها على طبق مفروش بالخضراوات.
ومن الملاحظ أن طبق التبولة تعدى كونه طبقا يقدم على موائد الشرق أوسطيين ليمتد إلى موائد العالم بكامله، ففي أوروبا على سبيل المثال يمكنك شراء التبولة من السوبر ماركت أو من المحلات المتخصصة بالمأكولات الفاخرة، وفي المراكز التجارية الكبرى، وهناك إقبال كبير على أكل التبولة من قبل الأوروبيين من محبي السلطات والنباتيين، وفي الآونة الأخيرة أخذ الأوروبيون يضعون بصماتهم على الوصفة الأساسية والأصلية للتبولة وحولوا الطبق اللبناني أو الشامي إلى طبق استوائي وطبق يتناسب مع ذائقة سكان كاليفورنيا. إليكم بعضا من الوصفات الجديدة للتبولة الصحية.