مع دخول شهر رمضان، رفعت 4 عوامل مبيعات المطاعم الشعبية في السعودية، التي تقدم الأكلات التقليدية، حيث يكثر الطلب على وجبات الإفطار والسحور من تلك المطاعم.
وحدد خبراء ومتعاملون في قطاع المطاعم الشعبية العوامل الأربعة خلال المدة التي انقضت من شهر رمضان، حيث تتمثل تلك العوامل في ازدياد الطلب على الوجبات الخيرية، والتي تدر مبيعات مهمة، نظرا لوجود عدد كبير من الجهات الخيرية التي تقدم وجبات الإفطار الخيرية، إضافة إلى وجبات السحور الخيرية أيضا. وقال عبد العليم فخري، مدير المبيعات في سلسلة مطعم «الرومانسية»، إن مبيعات المطاعم الشعبية في شهر رمضان تعتمد بالدرجة الأساسية على وجبة واحدة، إلا أن إدارة المطعم عمدت إلى ابتكار وجبات خيرية ترفع من المبيعات في هذا الشهر، مشيرا إلى أن وجبة السحور هي الأكثر طلبا طوال الشهر من قبل الأفراد والعوائل.
من جانبه، أكد أحد موظفي مطعم شعبي في العاصمة السعودية الرياض - فضل عدم ذكر اسمه - أن مبيعات المطعم نمت، مرجعا ذلك إلى وجود ما سماه وجبات خيرية، والتي تتخذ المطاعم منها سبيلا لرفع المبيعات.
وأوضح البائع أن أسعار تلك الوجبات تتراوح ما بين 6 ريالات (1.6 دولار) و10 ريالات (2.6 دولار)، مشيرا إلى أن تلك الأسعار تعطى فقط في شهر رمضان.
وبين أن حركة الذروة تبدأ منذ ساعات المساء الأولى، بحيث يبدأ المطعم في استقبال الطلبات في وقت الإفطار، إلى حين دخول وقت صلاة المغرب، وتعقب ذلك فترة ركود في المبيعات إلى حين ساعات المساء المتأخرة ودخول يوم جديد.