بعد أن غزا الأتراك البطون الأوروبية بالكباب التركي المسمى «دونر كباب»، بخلطته السحرية؛ جاء الدور على العالم العربي هو الآخر لكي يتذوق «الدونر»، وذلك بعد أن أصبح مذاق المطبخ التركي محببا لدى كثيرين خلال السنوات القليلة الماضية.
ويعادل إعداد الكباب بطريقة «الدونر» معنى الشاورما اللبنانية والسورية والفلسطينية، المنتشرة في أنحاء كثيرة في العالم العربي. لكن الكباب التركي لا يقتصر تقديمه على تلك الطريقة، فهناك الكباب المقدم بصلصة الطماطم، إلى جانب طرق أخرى تقليدية تستعمل فيها أسياخ الشواء. هذه الطرق المختلفة للكباب، والتي تستخدم معها جميعا الخلطات المميزة، يقدمها على نيل القاهرة الشيف التركي سونر كسجن، داخل مطعم عثمانلي بفندق «كمبينسكي النيل»، آخذا على عاتقه كسفير غذائي للمطبخ التركي مهمة الترويج لهذا الطبق. يقول كسجن لـ«الشرق الأوسط»: ««الكباب التركي شهير حاليا في القارة الأوروبية، والذي انتشر من ناحية عن طريق السائحين الذين يزورون تركيا، ومن ناحية أخرى بعد أن نقلته الجاليات التركية المنتشرة في أوروبا إلى الدول الموجودين بها، حيث قام عدد من رجال الأعمال بافتتاح مطاعم لتقديمه للأوروبيين، إلى جانب سهولة صنعه ومذاقه الطيب». ويرى كسجن أن الشعوب العربية تعتاد على مذاق الشاورما التقليدية، لكن الـ«دونر» الموجود في هيئة شاورما يختلف تماما خاصة في طريقة التتبيل، وهنا يكمن الاختلاف.