أخذ كثير من الأميركيين يتساءلون عن موقع بعض الأغذية السائدة في التوصيات الغذائية الجديدة التي طرحها خبراء من جامعة هارفارد ردا على التوصيات الغذائية الحكومية الجديدة.
ومن ضمن الأسئلة: كم أتناول من البيض أسبوعيا، وما مقادير منتجات الألبان اللازمة، وماذا عن تناول البطاطا، والعصائر؟ وكان خبراء في التغذية بجامعة هارفارد الأميركية قد طوروا نموذج «طبق الأكل الصحي» الذي يختلف عن الطبق الذي وضعته السلطات الصحية الأميركية نموذجا من التوصيات الموجهة لتغذية الأميركيين.
وقال خبراء هارفارد إن البيض لم يدخل في طبقهم لضيق المساحة فقط، وإن تناول بيضة واحدة يوميا يعتبر حدا أعلى جيدا حاليا. أما المصابون بمرض السكري، فعليهم تحديد عدد البيض ببيضتين كاملتين إلى ثلاث أسبوعيا. وتحتوي بيضة كبيرة على 6 غرامات من البروتينات. وهي أقل مما يوجد في كوب من الفاصولياء الحمراء، أو في نحو 90 غراما من سمك السلمون.
أما تناول مقادير الحليب والألبان، فيحدد بحصة إلى حصتين يوميا. ولا تؤثر محتوياتها من الدهون، أو تؤثر قليلا، على خطر الإصابة بأمراض القلب أو الأمراض الأخرى.