محتويات الأغلفة الغذائية ودرجة وضوحها ودلالاتها وأهمية قراءتها جيدا، تعد من القضايا الصحية العالمية بالغة الأهمية، حيث تحتل مكانة وأهمية قصوى حرصا على صحة المستهلك وصفات وجودة الأغذية المعبأة، وتمثل هذه الأغلفة هوية المنتج الغذائي، إذ تكشف للمستهلك عن مواصفاته مثل تاريخ صلاحيته ومكوناته من أملاح وسكريات ودهون وسعرات حرارية ومواد حافظة ومضافات غذائية ووزن، إلى غير ذلك من الكثير من الرموز والأرقام ذات الدلالات الصحية والغذائية والأهمية للمستهلك.
وفي إطار حملات التشجيع على تناول غذاء صحي، وتغيير الأنماط الغذائية الخاطئة التي تؤدي إلى الكثير من الأمراض مثل السمنة والسكري والحساسية، أعلنت الحكومة البريطانية مؤخرا عن نظام جديد لأغلفة الأغذية، سوف يتم تطبيقه من العام المقبل (2013). ويسهل هذا النظام من تصنيف تغليف الأغذية المعبأة ومعرفة المكونات على جميع المنتجات الغذائية، وذلك بطريقة إشارات المرور، حيث سيوحد النظام مجموعة التصاميم المحيرة والمربكة لكثير من المستهلكين. وبموجب هذا النظام، سوف توضح الألوان الموجودة على الأغلفة المستويات العالية والمتوسطة والمنخفضة للدهون والدهون المشبعة والأملاح والسكريات، وكذلك النسب المئوية للعناصر الغذائية اليومية الموصى بها والموجودة في كل منتج.
والنظام الجديد لتسهيل تصنيف الغذاء الصحي، هو حل وسط فعال وهجين بين نظام «إشارات المرور الملونة» الذي طورته وكالة المعايير الغذائية البريطانية وتبنته معظم محلات «السوبر ماركت»، وفيه تظهر ألوان الأحمر والأصفر والأخضر على التوالي، المستويات العالية والمتوسطة والمنخفضة للمواد المغذية، ونظام دليل الكميات اليومية المفضل لدى بعض تجار التجزئة والمصنعين.