طالب خبراء بريطانيون في الصحة العامة بتشديد المراقبة على المنتجات الغذائية بهدف الحد من المركبات الكيميائية المسببة للسرطان مثل تلك التي عثر عليها بتركيز عال في منتج من «زبدة الفول السوداني». وتأتي هذه التحذيرات بعد ان اظهرت دراسات علمية اجريت لصالح هيئة الاذاعة البريطانية، ان بعض انواع زبدة الفول السوداني المسوقة في بريطانيا تحتوي على مستويات جد عالية من مواد طبيعية ملوثة تسمى «افلاتوكسين» تنشأ من الفطريات، وتسبب خصوصا سرطان الكبد. وينفق البريطانيون حوالي 30 مليون جنيه استرليني سنويا على هذا المنتج، رغم ازدياد حالات الحساسية تجاه الفول السوداني. واظهرت دراسة ان احد منتجات زبدة الفول السوداني التي تحمل علامة «تيسكو»، وهو اكبر المتاجر الغذائية في بريطانيا، تحتوي على نسبة تركيز من المواد السامة تزيد بمرتين عن التركيز الذي تسمح به قواعد السلامة التي وضعها الاتحاد الاوروبي. وقلل البروفسور ديفيد فليبس الباحث بمعهد ابحاث السرطان من خطر الاصابة، ووصفه بأنه ضئيل، الا انه اكد على ضرورة اعلام الجمهور بأن مستويات المواد السامة آمنة. وتكمن مشكلة تلافي هذا التركيز السام في زبدة الفول السوداني، في ان الفطريات يمكن ان تظهر في علبة من زبدة الفول، بينما لا تظهر في علبة اخرى انتجت في نفس الدفعة. واظهرت الدراسات ان قسما من المنتجات المستوردة من هذه الزبدة تحتوي ايضا على تركيز عال من المواد السامة.