دشنت أمانة المنطقة الشرقية يوم أمس أول مختبر لها في مجال الأغذية والدراسات البيئية، حيث أطلق المهندس ضيف الله بن عايش العتيبي أمين المنطقة الشرقية أول مختبر متخصص في الأغذية بالمنطقة الشرقية، تشرف عليه الأمانة، والذي سيقوم بدور رقابي على المنتجات الغذائية والمياه في المنطقة الشرقية.
واعتبر العتيبي ذلك نتيجة طبيعية لتعدد الأعمال التي تشرف عليها الأمانة، وأضاف أنه نظرا لما تشهده المنطقة من تطور كبير في شتى المجالات، ومنها مجال إنتاج وتسويق المواد الغذائية، سواء الطازجة أو المعلبة، ولأهمية هذا الجانب وارتباطه بالصحة العامة للمستهلكين، فإن الدور الرقابي له أهمية بالغة ومردود إيجابي على الفرد والوطن.
وأشار إلى أنه، ومن أجل القيام بهذا الدور للحفاظ على صحة وسلامة المواطنين، ودرءا للمخاطر، قد أنشأت أمانة المنطقة الشرقية مختبرا متخصصا في مجال فحص الأغذية والمياه، حيث يتم استقبال عينات المواد الغذائية المستوردة والمحلية المخزنة في الأسواق، والتي يشك في صلاحيتها وفق آلية وبرنامج رقابي لإجراء الفحوص والتحاليل المخبرية الميكروبيولوجية أو الكيميائية، وتطبيق الاشتراطات التي تنص عليها الأنظمة والتعليمات الصادرة بهذا الشأن، طبقا للمواصفات القياسية السعودية والعالمية.
وقال الدكتور خليفة السعد مدير عام صحة البيئة إن المختبر سيوفر للأمانة فرصة الرقابة الدقيقة على الجهات التي توفر الغذاء، سواء المستورد أو المنتج محليا بشقيه الطازج والمعلب أو المجمد، وأضاف أن المختبر مجهز لفحص ما بين 100 إلى 120 عينة يوميا.
وأكد السعد أن من مهام المختبر في الفترة القادمة فحص الأغذية بمختلف أشكالها، والكشف عن المواد المحظورة التي تحتويها كثير من الأغذية والتي كانت لا تخضع للفحص نتيجة عدم توفر الإمكانيات، مثل نسبة المبيدات وكذلك وجود المضادات والهرمونات التي تستخدم في بعض المشاريع الزراعية مثل مشاريع إنتاج الدواجن.
وأشار السعد إلى إمكانيات المختبر في التحليل البكتريولوجي للأغذية والمياه، والكيميائي لمياه الشرب والآبار، حسب متطلبات هيئة المواصفات السعودية والخليجية، والكيميائي للألبان ومشتقاته، والكشف عن العناصر الثقيلة في الأغذية والمياه، وتقدير نسبة البروتينات والدهون في المواد الغذائية، وعن الهرمونات ومحفزات النمو في الأغذية.
كما سيكون ضمن مهام المختبر الكشف عن بقايا المضادات الحيوية في الأغذية، وبقايا المبيدات في الخضار والفواكه ومختلف الأغذية، وكذلك الكشف عن حجم السموم الفطرية في كافة أنواع الأغذية. ويقوم المختبر باستلام وتسجيل العينات من مراقبي البلديات المختلفة، وذلك من أجل إجراء الاختبارات عليها للتأكد من صلاحيتها للاستخدام الآدمي، وذلك بمطابقتها للشروط والمواصفات المعتمدة.
وأضاف السعد أن قسم كيمياء الأغذية بالمختبر يقوم بالتأكد من مطابقة المنتجات الغذائية للمواصفات القياسية السعودية، وفحص الخواص الطبيعية، وإجراء الاختبارات الكيميائية عليه.
كما يتولى المختصون في المختبر، الذي يعد الأول من نوعه، فحص بطاقة المنتج والتأكد من اسم المنتج وتاريخ الإنتاج والصلاحية والوزن أو الحجم، واسم الشركة المنتجة أو المستورد وعنوانه، ونسب المكونات (المواد الخام الأساسية، المواد الحافظة والمواد المضافة)، واشتراطات التخزين والتداول، وتحذيرات الاستهلاك، والقيمة الغذائية للمكونات مقدرة بالكيلوكالوري (في حالة الأغذية الخاصة).