قدر مختصون في قطاع الضيافة السعودية لـ«الشرق الأوسط» ارتفاع أسعار المنتج نحو 20 في المائة؛ نظرا لارتفاع المواد المستوردة وزيادة الرسوم والضرائب على المستثمرين.
ويرى متعاملون في السوق أن النمو السريع لسوق الوجبات السريعة من المتوقع أن تبلغ قيمته نحو 4.5 مليار دولار خلال السنوات الثلاث المقبلة مواكبة للطلب المرتفع، ومن المتوقع أيضا أن تنمو قيمة سوق تعبئة المأكولات لتبلغ نحو 21.7 مليار دولار بحلول عام 2014، وأن تنمو المبيعات بما يقارب 5 في المائة سنويا. وأوضح نايف الراجحي نائب رئيس لجنة الضيافة في الغرفة التجارية في جدة لـ«الشرق الأوسط»، أن السوق تنمو بشكل جيد، ولكن هناك مخاوف من عزوف بعض المستثمرين نتيجة زيادة التكاليف من رسوم وضرائب، وبعد أن ارتفعت رسوم العمالة من 500 ريال (133 دولارا) إلى 2400 ريال (640 دولارا)، بالإضافة إلى ارتفاع المواد المستوردة من اللحوم ونحوها بعد وقف الاستيراد من البرازيل.
وأضاف نائب رئيس لجنة الضيافة في الغرفة التجارية بجدة: «إن زيادة المدفوعات من قبل المستثمرين على تجارتهم في قطاع الضيافة رفع سعر المنتج نحو 20 في المائة لموازنة المصروفات بالعوائد المالية».
ودعا الراجحي إلى ضرورة إنشاء أقسام متخصصة في الجامعات تخرج طهاة يعملون داخل المطاعم، في ظل رفع نسب السعودة في المطاعم، مما يعد معوقا كبيرا لدى المستثمرين، وقال: «ندعو الجهات المختصة إلى خفض نسب السعودة في المطاعم، نظرا لعدم إقبال الشباب السعودي على وظائف التقديم في المطاعم والطهي ونحوه».
في المقابل، بدأ العد التنازلي لانطلاق فعاليات الدورة الـ18 لمعرض المأكولات والفنادق والضيافة 2013، حيث تنطلق الفعاليات في 19 مايو (أيار) الحالي بمركز جدة الدولي للمنتديات والفعاليات بمشاركة 400 من كبرى الشركات والمصانع والوكلاء والموزعين والتجار ورجال الأعمال المختصين بقطاع المأكولات والفنادق والتعبئة والتغليف من جميع مناطق البلاد ودول الخليج والعالم.
من جهته، بين وليد سعيد واكد، نائب رئيس شركة «الحارثي» للمعارض: «أصبح معرض المأكولات والفنادق والضيافة حدثا مهما يترقبه رجال الأعمال والمختصون في هذا المجال بعد النجاحات التي حققها خلال السنوات الماضية، مما يجعله المعرض الأول على المستوى المحلي، والمعرض الدولي الأكبر على مستوى المنطقة». وأوضح واكد: «إن شركة (الحارثي) تسعى في جميع معارضها إلى فتح أسواق جديدة وعقد شراكات جديدة في جميع المجالات، وإدراكا منها لأهمية تقديم غذاء صحي، حرصت على حشد أكبر قدر من الشركات السعودية والعالمية المتخصصة في هذا القطاع، لعرض أنواع مختلفة من المأكولات ونظم الفندقة والضيافة، وتبادل الخبرات في هذا المجال بين الشركات السعودية وغيرها من دول العالم المتطورة في هذا القطاع».