شددت وزارة الشؤون البلدية والقروية أمس على تطبيق أقصى العقوبات المقررة في لائحة الغرامات والجزاءات عن المخالفات البلدية بحق المحلات والمطاعم المخالفة في جميع المناطق والمحافظات السعودية، متوعدة المنشآت المخالفة بالإغلاق النهائي في حال عدم تصحيح أوضاعها.
تأتي تلك التحذيرات بعد أن رصدت الجهات المعنية بالأمن الغذائي في السعودية عددا من المخالفات الصحية التي تقع من بعض الممارسين في قطاع المطاعم والتموين الغذائي، الأمر الذي دعا وزارة الشؤون البلدية والقروية أمس، لإبلاغ جميع أماناتها في المناطق والمحافظات بتكثيف طلعاتها التفتيشية المفاجئة خلال شهر رمضان ومراقبة التزام منشآت تصنيع وبيع المنتجات الغذائية بالاشتراطات الصحية الخاصة بسلامة الغذاء وبيئة العمل والتأكد من خلو العاملين فيها من أي أمراض معدية.
وشددت وزارة الشؤون البلدية والقروية على ضرورة تطبيق أقصى العقوبات الرادعة وفق إجراءات نظامية بحق أي منشأة يثبت مخالفتها لقوانين سلامة الغذاء، حفاظا على صحة المستهلكين من مخاطر تلوث الأغذية أو فسادها، في الوقت الذي تعاني فيه البلاد من موجة حرارة مرتفعة تغطي أغلب المناطق.
من جهته، أكد حمد العمر المتحدث بلسان وزارة الشؤون البلدية والقروية، أن التوجيهات شملت متابعة إعداد وتجهيز وتقديم الأغذية وفق المواصفات القياسية المقررة بكل نوع من الأغذية، واتخاذ الإجراءات النظامية لمنع أي منتجات غذائية تظهر عليها علامات التلف والفساد أو غير صالحة للاستهلاك الآدمي، والتأكد من عدم حفظ الأغذية الطازجة مثل اللحوم والدواجن والأسماك مع الأغذية المطهية أو المعدة للطهي في ثلاجة واحدة طبقا لما تنص عليه مواد اللائحة الخاصة بحفظ وتخزين الأطعمة في محلات الوجبات السريعة، والتأكد من أن تكون جميع المواد المضافة للأغذية من الألوان والمحسنات ومكسبات الطعم مطابقة للمواصفات القياسية المعتمدة.
وأضاف المتحدث باسم الوزارة، أن «التوجيه اشتمل على جميع الإجراءات الصحية الواجب اتباعها داخل المطاعم من حيث النظافة العامة ونظافة خطوط الإنتاج والسلامة الصحية للعاملين بها وخلوهم من الأمراض المعدية»، مشيرا إلى تشديد وزارة الشؤون البلدية على المطاعم بعدم استخدام الديزل في الأفران الخاصة لطهي الأغذية أو المخابز.
وقال إن «هناك ضرورة ملحة لتوعية جميع المستهلكين بمخاطر الأطعمة التي تحتوي على معدلات مرتفعة من الرطوبة والبروتين والحموضة المنخفضة، بالإضافة إلى مراقبة عرض الحلويات في درجات الحرارة المناسبة لكل صنف وفق ما نصت عليه لائحة محلات بيع الحلويات والتأكد من التزام محلات بيع الأغذية بالاشتراطات الواردة في لائحة خدمة التوصيل المنزلي والتي تنص على استخدام السيارات المجهزة في خدمات التوصيل».