* تعقيبا على مقال أنيس منصور «الطبق الذي كنت أحلم به!»، المنشور بتاريخ 22 يونيو (حزيران) الحالي، أقول: مهما كانت المشويات والمقليات، فطبق الفول مع زيت السمسم أو الزيت الحار والسلطة الجميلة، يبقى أكثر الأكلات الشعبية لذة، وهو مفضل عند جميع سكان وادي النيل. ويتفنن طهاة الفول عادة في إعداده، فمنهم من يغيّر لونه بإضافة القليل من العدس. أحد أصحاب المطاعم كتب على باب مطعمه العبارة الشهيرة «إن خلص الفول أنا مش مسؤول». وأعلن آخر لزبائنه أن لديه فولا باللحمة. أحد الزبائن لم يعثر على لحم في صحنه فاحتج لدى صاحب المطعم الذي ضحك ورد عليه قائلا: «إذا اشتريت معجون الأسنان (أبو وردة)، هل تعثر على وردة بداخله؟».
محمد حسن شوربجي [email protected]