* تعقيبا على مقال خالد القشطيني «مقياس جديد للمدنية»، المنشور بتاريخ 24 نوفمبر (تشرين الثاني) الحالي، أقول: إن المعايير الخاصة بالفنادق غير دقيقة، وربما تحامل الكاتب قليلا على الخدمات التي تقدم في المنطقة العربية من دون سواها. غير أن الموضوع نفسه بحاجة إلى كثير من البحوث، لمعرفة درجات انبعاث الغازات، ونوعية الأحماض المتروكة في المرافق المشار إليها. ففي الدول الاسكندنافية مثلا، تتكون الوجبات الشعبية من اللحم المشوي جيدا، وبعض الخضار المسلوق مع صلصة الطماطم المطبوخة مع كريم اللبن. وفي ألمانيا يأكلون اللحم المشوي جيدا، أو السمك المقلي بالزيت مع الأرز وسلاطة الخضار. أما في إيطاليا، فيأكلون المعكرونة بجميع أنواعها، أو البيتزا الشهيرة. وهذه كلها معجنات. أما في المنطقة العربية، فالكل يعرف الوجبات المفضلة. فادي الدرايسي - المملكة المتحدة [email protected]