بنكهات مطبخه الأصيلة ومذاقاته المتنوعة، تحتضن العاصمة السعودية، الرياض، هذه الأيام «مهرجان الأطعمة المكسيكية»، الذي خصص لحفل افتتاحه منتصف الأسبوع الماضي عشاء مميزا برعاية أرتورو تريجو، سفير المكسيك لدى السعودية، وبحضور عدد من السفراء والشخصيات الدبلوماسية والاجتماعية في فندق «الفيصلية» في الرياض.
وقبل حفل العشاء، أعطت المشاركة المكسيكية بهذا المهرجان بعدا ثقافيا آخر تمثل في تقديم عرض راقص من الفلكلور المكسيكي لطفل وطفلة قدما لقطات راقصة من الثقافة المكسيكية البحتة، جذبت أنظار الحضور، بينما أخذت رائحة الأطباق المكسيكية في الانتشار في أرجاء المكان معلنة بدء مهرجان الطعام ولذائذه.
واعتمر مطعم «لابراسيري» في فندق «الفيصلية»، أحد فنادق «روزوود»، القبعة المكسيكية لمهرجان الأطعمة المكسيكية، الذي يستمر حتى 22 أبريل (نيسان) المقبل، ليرفل بالألوان والنكهات المختلفة التي عكستها أصناف الطعام المكسيكي، من تنفيذ أيادي الشيف المكسيكي كوستافو بيته.
ومن بين الأطباق والوصفات التي يقدمها الشيف كوستافو بيته، أطباق المقبلات والسلطات مثل «غواكامولي»، و«بيسكاديلاس»، و«إمباناداس»، والمقانق «تشوريزو» مع أصناف الصلصات، بينما سيشهد مهرجان المأكولات المكسيكية أطباقا رئيسية للشيف تتضمن أطباق اللحوم والخضراوات والأرز على الطريقة المكسيكية، كما سوف يكون هنالك محطة للطهي الحي لتضيف متعة إلى النظر والتذوق.
ويقدم المطبخ المكسيكي أطباقا منوعة من الفاهيتا، والتورتيلا المصنوعة من بودرة طحين الذرة «مازا» كوجبة مكسيكية سريعة يمكن تناولها في أي وقت، وهي تحشى بطريقة خاصة لتصبح «كويستاويلا» و«انشيلادا» و«تاكو» أو «توستادا». وقال الشيف كوستافو بيته لـ«الشرق الأوسط» إن وجوده في هذه الاحتفالية بجانب زملاء آخرين له يعملون في «روزوود» السعودية، سيغني خبرته بتجربة مفيدة، مشيرا إلى أنه سيسعى إلى التعريف بفنون الطهي عند المطبخ المكسيكي من خلال هذا المهرجان.
من جهته قال بيتر فينامور، مدير عام فندق «الفيصلية»، إن المهرجان يعد نقطة التقاء ثقافية في مجال فنون الطهي، وهو ما درجت إدارته على القيام به لخلق أجواء من التمازج بين المطابخ العالمية المختلفة، لتلبية طموحات المتذوقين لفنون الطهي. وقال بيتر فينامور، إنه خلال فترة المهرجان سوف يتمكن زوار الفندق من تذوق الطهي المكسيكي الأصيل، المقدم من شيف مكسيكي قادم خصيصا من أحد فنادق «روزوود» الشقيقة في المكسيك. وأضاف مدير عام فندق «الفيصلية»: «لقد استضاف فندق (الفيصلية) الكثير من مهرجانات المأكولات التي نالت استحسانا كبيرا، وسوف يستمر الفندق في تقديم الفعاليات والنشاطات التي تضيف رونقا إلى الحياة الاجتماعية في الرياض».