«البلدي يوكل» شعار يرفعه التجار في مصر للترويج للسلع الغذائية المنتجة محليا. ولكن يبدو أن الجزارين (القصابين) لن يستطيعوا ترديده خلال أيام عيد الأضحى هذا العام.
وقد أرجع مسؤولون وتجار هذا التحول إلى عدة أسباب على رأسها استمرار ارتفاع أسعار اللحوم البلدية خلال الأشهر الماضية ووصولها إلى الذروة خلال موسم العيد، فضلا عن قيام الشركة القابضة للسلع الغذائية التابعة لوزارة الاستثمار بـ«إغراق» السوق بكميات هائلة من اللحوم المستوردة من عدد كبير من الدول لدرجة أن بعض التجار يعلق على هذه الظاهرة بان اللحوم في مصر خلال هذا العيد «تتحدث لغات» بسبب تعدد الدول التي تم استيراد لحوم منها حيث تعرض المجمعات «الإثيوبي والسوداني والبرازيلي والأسترالي والنيوزلندي والهندي».
وجاءت خطوة الحكومة بزيادة الواردات بسبب ضغوط الرأي العام ولتعويض الفجوة الكبيرة بين الإنتاج والاستهلاك حيث تنتج مصر نحو 400 ألف طن لحوماً في السنة، في حين يصل حجم الاستهلاك إلى 600 ألف طن سنوياً أي أن هناك عجزاً يصل إلى 200 ألف طن، لذا وكما يؤكد مصدر مسؤول بالشركة القابضة للسلع الغذائية «أن الضرورة تحتم الاستيراد سواء الماشية الحية أو المذبوحة لسد هذا النقص، وإلا فسوف ترتفع الأسعار بشكل جنوني». وأضاف: انه تم استيراد 25 ألف رأس من الخراف المارينو لتباع بسعر 15 جنيها للكيلو كما تم توفير 1500 رأس ذبيحة كندوز ـ لحم البقر ـ بلدي بالإضافة إلى ألفى رأس بتلو ـ لحم العجل ـ بسعر 18 جنيها للكيلو القائم، بالإضافة إلي توفير كميات كبيرة من اللحوم المستوردة وتباع حاليا في المجمعات الاستهلاكية بأسعار تناسب كافة طبقات المجتمع.
وأكد المصدر أن المجمعات تبيع لحوم الخراف والماعز البلدي بـ35 جنيها للكيلو في حين تباع لحوم العجول البلدي بسعر 28 جنيها للكيلو ويتم بيع لحوم الأبقار والجاموس بـ30 جنيها للكيلو.
أما عن أسعار «اللحوم المشفاة» المستوردة داخل المجمعات فتباع لحوم الخراف المارينو بـ 30 جنيها للكيلو، بينما تباع لحوم العجول النيوزيلندية بسعر 24 جنيها للكيلو وعروق التربيانكو البرازيلي بسعر 23 جنيها، وتباع اللحوم الإثيوبية الطازجة بـ 23 جنيها كما تطرح المجمعات الاستهلاكية أفخاذ هندي كاملة بسعر 17 جنيها للكيلو.
وكشفت جولة لـ«الشرق الأوسط» عن تفاوت كبير في أسعار اللحوم البلدية حيث تتراوح الأسعار ما بين 50 جنيها للكيلو في الأحياء الراقية و33 جنيها في الأحياء الشعبية ورغم تأكيدات الجزارين أن حركة البيع ما زالت متواضعة إلا أن قلة المعروض من اللحوم البلدية أدت إلى نمو مستمر في مستوى الأسعار.
وفي شوادر اللحوم بمنطقة السيدة زينب جنوب القاهرة أكد الحاج عبد الحميد عبد الله ـ جزار ـ أن ارتفاع أسعار العلف أدى إلي زيادة أسعار اللحوم، مشيرا إلى أن الأسعار ارتفعت هذا العام بمعدل 4 جنيهات في الكيلو الكندوز حيث وصل سعره الى 38 جنيها للكيلو، مقابل 34 جنيها العام الماضي، والضأن الصغير 38 جنيها مقابل 33 جنيها العام الماضي والكبدة الضاني 39 جنيها للكيلو وكباب حلة كندوز 37 جنيها وبوفتيك كندوز 38 جنيها وكبدة كندوز 40 جنيها وكبدة وقلب وكلاوي 38 جنيها بوفتيك بتلو 48 جنيها وكبدة بتلو صافي 52 جنيها للكيلو وكبدة بتلو وقلب وكلاوي 48 جنيها وريش بتلو 39 جنيها وعرق رستو وفلتو 39 جنيها ودوش بتلو ـ لحم الرقبة ـ 36 جنيها للكيلو.
وفي حي المهندسين، غرب القاهرة يقول مصطفي السيد ـ جزار ـ إن هناك تباينا شديدا في الأسعار بين التجار وبعضهم البعض نظراً لقلة المعروض من اللحوم البلدية وزيادة الطلب عليها وقد يصل سعر الكيلو البتلو إلى 45 جنيها للكيلو قبل يوم العيد مباشرة، والضاني إلى 40 جنيها. أما الحاج كمال القليوبي ـ جزار بحدائق القبة، شرق القاهرة فقال: إن الحكومة أغرقت الأسواق باللحوم المستوردة مما أدي إلى ركود في سوق اللحوم البلدية، فالزبون الذي كان يشتري خمسة كيلوات مثلا من هذه اللحوم خفضها إلى كيلو واحد ويستكمل احتياجاته من اللحوم المستوردة وهذه ظاهرة جديدة في سلوك هذا النوع من المستهلكين، مشيرا إلى أن الأسعار تتراوح بين 45 ـ 35 جنيها للكيلو على حسب نوعيته. وفي أحد «شوادر» (أحواش) بيع الخراف والمواشي الحية بمنطقة السيدة عائشة، أكد محمود عبد اللطيف ـ تاجر ـ أن سعر الكيلو القائم في الخراف والماعز البلدية يبدأ من 17 جنيها وهو ما يعني أن سعر الخروف المتوسط الوزن لن يقل عن 2000 جنيه (344 دولارا ) في حين يباع كيلو القائم من العجول بـ 15 جنيها وأحيانا 16 جنيها، ومن جانبه أوضح علاء رضوان رئيس شعبة مستوردي اللحوم والدواجن باتحاد الغرف أن قيام الحكومة والقطاع الخاص باستيراد كميات كبيرة من اللحوم أدى إلى تحقيق التوازن في الأسواق فضلا عن أن ذلك حمى الناس من انفلات أسعار اللحوم خلال موسم العيد، وتوقع أن يصل سعر الكيلو إلى اكثر من 50 جنيها في حالة عدم تعويض فجوة العرض في اللحوم البلدية وحدوث أي مشاكل في الاستيراد.