* موقع إنترنتي خاص بالمطبخ الفنلندي
* المطبخ الفنلندي ليس من المطابخ المشهورة عالميا، مثل الصيني والفرنسي والايطالي وغيرها، الا التعرف على مطابخ قد يجلب المفاجآت للكثير من الناس المهتمين بالأكل وثقافة الطعام، وحتى عند اكتشاف طبق من الطعام حضر بطريقة قد تكون بسيطة او بدائية جدا. وهذا طبعا لا ينطبق على المطبخ الفنلندي، الذي يتمتع ببعض الخصوصيات الشبيهة بمطابخ الدول الباردة الاسكندنافية، والتي تدخل فيها اطباق السمك المدخن والمخلل. ولمن يخطط لزيارة فنلندا فعليه زيارة موقع على شبكة الإنترنت مخصص للمأكولات والثقافة الفنلندية للحصول على معلومات حول هذا المطبخ غير «المكتشف». وقال مكتب وزارة السياحة الفنلندي إن الموقع يشرح طريقة عمل الأطباق التقليدية مثل «مامي» وهو طبق من الحلوى خاص بعيد الفصح يصنع من دقيق الشعير والسمك المملح، هذا إلى جانب العديد من وصفات الأطعمة الفنلندية الأخرى. ويمكن لزوار هذا الموقع وهو باللغة الإنجليزية الحصول على معلومات تتعلق بالمناسبات الفنلندية التي ترتبط بأنواع معينة من الأطعمة. ([email protected])
* ربع الأميركيين لا يأكلون الصيني
* أظهر استطلاع للرأي أجرته وكالة رويترز ومركز زغبي لدراسات الرأي العام ان نحو 78 في المائة من الاميركيين يعتريهم قلق بشأن سلامة الواردات الصينية وأن ربع الاميركيين توقفوا عن شراء الطعام المستورد من الصين. وقال قرابة 35 في المائة من عينة الاستطلاع انهم «قلقون للغاية» بينما قال 43 في المائة انهم «قلقون الى حد ما» بشأن سلامة الغذاء والمنتجات الصينية الاخرى. وقال سبعة في المائة فقط من الاميركيين انهم ليسوا قلقين بالمرة من المنتجات الصينية وذلك لما أسفر عن الاستطلاع الذي شمل عينة من 1011 أميركيا وأجري بين 13 و16 من سبتمبر (ايلول) الجاري.
كما فرضت الفلبين حظرا على بيع المنتجات الغذائية الصينية المستوردة فى مقاصف المدارس وسط أنباء بان هذه السلع تحتوي على مادة فورمالديهايد المسببة للسرطان. وتضمنت مذكرة أصدرتها وزارة التعليم ووزعت على جميع المدارس العامة توجيهات للمسؤولين بالإبلاغ عن أي مخاطر صحية محتملة ناتجة عن تناول المنتجات الغذائية التي تتضمن الحلوى وأنواع البسكويت.
* مطعم السياسيين يحتفل بالذكرى الـ 20
* روث روجرز، قرينة المهندس المعماري الشهير اللورد روجرز، التي اسست قبل 20 عاما «ريفر كافيه» مع صديقتها روز غريه احتفلتا مع العاملين في المطعم (70 شخصا) بالذكرى الـ 20 لتأسيسه. روث وروز كانتا من النشيطات في اوساط اليسار والحركة النسوية في السبعينات من القرن الماضي. وفي 1987 حولت روث روجرز بناية قديمة قريبة من نهر التايمز الى مطعم اصبح واحدا من اشهر مطاعم لندن.
«قررنا اغلاق المطعم ليوم واحد للاحتفال بالذكرى على طريقتنا الخاصة» قالت روث في تصريح لصحيفة «ايفنيننغ ستاندرد». المطعم هو واحد من المطاعم المفضلة لدى توني بلير رئيس الوزراء البريطاني السابق والكثير من السياسيين ممن يزورون بريطانيا مثل الرئيس الأميركي السابق بيل كلينتون. وخلال وجود الدكتاتور التشيلي الراحل اغوستوس بينوشيه في لندن قبل عدة سنوات عندما زار العاصمة البريطانية ذهب ومجموعة من اصدقائه لتناول الطعام في المطعم رفضت روجرز تقديم الطعام له وطلبت منه مغادرة المكان. كما ان جيمي وليفار وهيو فيرنلي ويتينغستول تدربا كطباخين في المطعم في السنوات الأولى في مهنتهما في المطبخ. Thames Wharf Rainville Road 02073864200 Lunch Monday to Sunday Dinner Monday to Saturday [email protected]
* كتاب فرنسي جديد للمسلمين
* هناك الكثير من التفسيرات حول الصيام وجوانبه الصحية، ويقول العلماء والاطباء ان وجبة الافطار باتت في الفترات الاخيرة تتسم بالاسراف في ظل التأكيد الثقافي العربي على الولائم العائلية الكبيرة.
وبسبب وجود جالية كبيرة عربية ومسلمة في فرنسا، نشر أخيرا كتاب فرنسي جديد يقدم نصائح لهؤلاء بشأن كيفية المحافظة على الرشاقة خلال شهر رمضان وهي مهمة تبدو صعبة على كثير من الصائمين طوال الشهر الكريم. وقال الدكتور ألايان ديلابوس، في تصريح لوكالة الصحافة الفرنسية الذي كتب العديد من الكتب عن النظم الغذائية «ان بعض المسلمين حولوا افطار رمضان الى نهم في تناول الحلويات من الغروب وحتى الفجر». وعرض ديلابوس في كتابه «تغذية وقتية ـ خاص برمضان» وصفات اطعمة تتراوح بين التين المشوي والسمك البوري الاحمر مع حساء الشمار او العدس. وينصح الكاتب المسلمين بتناول طبق حلويات واحد عند الافطار وطبق آخر خفيف من المقبلات قبل النوم ووجبة من المقبلات في السحور.