* بيتر ستينر يجلب خبرته إلى فندق روزوود جدة قامت مجموعة فنادق ومنتجعات روز وود، بتعيين بيتر كيه ستينر في منصب كبير الطهاة بفندق روز وود كورنيش جدة الجديد، حيث تتلخص مهام ستينر الجديدة في مراقبة عمليات الطهي لجميع المطاعم الموجودة في فندق روز وود الكورنيش، والتي تشمل مطعم «جينزا آي شوم» ومطعم «نوديلز» ومطعم «هابسبورغ» وأجنحة الطعام الخاصة.
ومنذ بدايات عمل ستينر في مهنة الطهي في استراليا، لمع نجمه وذاع صيته كأحد أفضل طهاة الفنادق الفاخرة والمطاعم المستقلة رفيعة المستوى والحائزة على جائزة ميشيلين ستار، كمطعم «ذو غالا» في مدينة أخين ومطعم «ذو تانتريس» في ميونخ. كما أنه أمضى عامين في تعلم المذاقات جنباً إلى جنب مع الطاهي الشهير «هينز وينكلير». وطالت خبرة ستينر إلى ما هو أبعد من ألمانيا وأميركا وإندونيسيا واليابان، حيث تلقى العديد من الدعوات للمشاركة في عروض الطهي.
* طابق كامل للطعام في محلات «جون لويس» اللندنية انضمت محلات جون لويس صاحبة الاسم العريق في بيع الثياب والادوات المنزلية الى لواء المحلات التي خصصت طوابق خاصة فيها لبيع الطعام من مختلف مطابخ العالم Food Hall، امثال هارودز وهارفي نيكولز وماركس اند سبينسر، وافتتحت في فرعها في شارع اوكسفورد ستريت بوسط لندن صالة مخصصة للطعام في الطابق السفلي، على مساحة 1500 متر مربع ويعمل فيها 180 موظفا، واستغرقت عملية تنفيذ الديكور 18 شهرا وكلف المشروع 64 مليون جنيه استرليني.
ويقول المدير العام للمشروع الجديد أندي ستريت، إن صالة الطعام الجديدة صممت لتكون على مستوى اشهر صالات الطعام العالمية مثل صالة «إيستان» في طوكيو، و«غلوبس» في سويسرا والبوتيكات المتخصصة ببيع المأكولات الراقية في باريس.
ولزيادة الصالة رونقا، تم الاستغناء عن العربات التي تستعمل في السوبرماركت وتم استبدالها بسلال بطابقين. وتقوم شركة جون لويس بالتعامل مع مصممة الازهار ألكسندرا لايونز والاخصائي في صنع الشوكولاتة والحلويات وليام كيرلي.
وسيكون بإمكان المتسوقين الاستفادة من خبرة العاملين في الصالة لتزويدهم بالنصائح المفيدة لشراء الاجبان والمشروبات والحلويات، وتنسيق الاطباق، ويوجد 115 نوعا من الاجبان العالمية نصفها أجبان بريطانية، ويقوم بعملية شراء الاجبان الاخصائي مارك هيمزوورث.
هذا الى جانب جناح مخصص لبيع المأكولات الجاهزة، وتم تأمين أماكن خاصة بتخزين طلبات الزبائن لا سيما العمال الذين يعملون في المحلات المجاورة ليكون بامكانهم اخذها معهم بعد انتهائهم من يوم العمل.
وأضاف ستريت بأن جون لويس تركز على المشاريع التوسيعية في ميدان الطعام لذا تسعى الى افتتاح فرع آخر في محلاتها في «نيو كارديف».