* ألمانيا تحذر من تناول جبنة الـ «ريكوتا»
* حذرت المؤسسات المعنية بشؤون حماية المستهلك في ولايتي بادن «فورتمبرج وراين لاند» بفالس بألمانيا من تناول الجبن الأبيض الإيطالي المصنوع من لبن الخراف والمعروف باسم «ريكوتا» لاحتوائه على نسبة كبيرة من البكتريا.
وقالت متحدثة باسم وزارة شؤون المستهلكين المحلية بولاية بادن ـ فورتمبرج جنوبي ألمانيا اليوم الأربعاء في مدينة شتوتجارت إن جبن «ريكوتا سلاطا» الإيطالية مليء بالبكتريا الضارة بالصحة.
وكان مكتب الفحص المحلي لحماية المستهلك وحماية صحة الإنسان والحيوان بولاية راين لاند ـ بفالس غربي البلاد قد أعلن في مدينة كوبلنز ان الفحوصات التي أجريت على هذا النوع من الجبن الذي تنتجه إحدى الشركات الإيطالية أثبتت أن الجبن به نسبة كبيرة من البكتريا.
وكانت بعض المؤسسات المعنية بشؤون المستهلك في ألمانيا قد اكتشفت منتصف الشهر الماضي وجود أنواع من البكتريا الضارة في جبن ريكوتا الإيطالي.
وذكرت السلطات المعنية بحماية المستهلك في الولايتين أن البكتريا الموجودة في هذا النوع من الجبن يمكن أن تنمو حتى إذا كان الجبن محفوظا في درجات حرارة منخفضة داخل الثلاجة، ومن الممكن أن تتسبب هذه البكتريا في إصابة الإنسان بالإسهال وأعراض الحمى.
وحذرت السلطات من أن تناول هذا النوع من الجبن قد يصيب الأطفال أو الشباب أو الأشخاص الذين يعانون من نقص في المناعة بأمراض خطيرة مثل الالتهاب السحائي وأمراض أخرى قد تفضي إلى الموت.
* الفاو: الإنتاج العالمي من الأرز سيرتفع 1.8% العام الحالي
* ذكرت منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة (الفاو) أن الإنتاج العالمي من الأرز سوف يزيد بمقدار 12 مليون طن أو بنسبة 1.8% خلال العام الحالي ليخفف من حدة عدم توفر الإمدادات بشكل وفير.
لكن الفاو قالت في بيان من مقرها في روما إن التجارة العالمية للأرز أحد مصادر الغذاء الرئيسي في العالم سوف تستمر في التراجع «وبالأساس بسبب القيود التي تفرضها دول رئيسية للتصدير» من بينها الصين والهند ومصر وفيتنام.
وأشارت الفاو إلى أن أسعار الأرز منذ يناير (كانون الثاني) شهدت ارتفاعا كبيرا بحوالي 20% في وضع يعكس محدودة الإمدادات المتوفرة للبيع. وقال البيان إن «الاتجاه لارتفاع الأسعار بشكل أكبر قد يتراجع بدرجة ما خلال الأشهر القليلة المقبلة مع قدوم محاصيل الأرز الجديدة في البرازيل أو أورجواي وأيضا في بنجلادش والهند وإندونيسيا».
وأضافت الفاو أنه مع بقاء الأحوال الجوية على حالتها فإن من المتوقع أن يزداد الإنتاج في كل الدول الرئيسية المصدرة للأرز في آسيا وعلى الأخص بنجلادش والصين والهند وإندونيسيا وميانمار (بورما سابقا) والفلبين وتايلاند حيث ان هناك «زيادة بصورة كبيرة» في العرض والطلب». وقالت إن من المتوقع أن يرتفع الإنتاج أيضا في أفريقيا وعلى الأخص في مصر وغينيا ونيجيريا وسيراليون.
ومن المتوقع بأن تواجه «السوق العالمية للأرز حاليا وضعا صعبا وبشكل خاص مع تجاوز الطلب العرض وحدوث زيادات كبيرة في الأسعار».
* الطاهية إيلين داروز في لندن
* قررت الطاهية الفرنسية الشهيرة إيلين داروز افتتاح مطعم جديد في لندن ليكون امتدادا لنجاحها الذي حققته في باريس وحصلت خلاله على نجمتي ميشلن، ومن المزمع افتتاح المطعم الجديد في فندق «كونوت» في منطقة مايفير اللندنية الراقية في شهر يونيو (حزيران) المقبل، بعد ان يتم الانتهاء من الاعمال الجارية على ترميم الفندق الذي وصلت تكلفته الى 70 مليون جنيه استرليني (140 مليون دولار أميركي)، وستواصل داروز عملها كطاهية مشرفة في مطعمها الباريسي وستقضي وقتها ما بين لندن وفرنسا، وستحمل معها من باريس افضل وصفات المأكولات الفرنسية التي لطالما اشتهرت بتحضيرها، كما ستتولى داروز مهمة تحضير المأكولات المخصصة لخدمة الغرف Room Service في الفندق. 16 Carlos Place, London w1 رقم الهاتف 0207 4997070
* مايز غريل يفتح أبوابه أمام ذواقة لندن
* افتتح مطعم مايز غريل Maze Grillأبوابه أمام محبي المشويات على الطريقة الفرنسية ـ الاسيوية، في غروفنر سكوير في لندن ويتبع المطعم تصميم الفرع الاول في نيويورك، ويتميز بوجود طاولة ضخمة في وسط المطعم اشبه بطاولة الجزار يتم تقطيع اللحم عليها وشيه امام الحاضرين، وتتميز لائحة الطعام بعدد من الاطباق الشهية من بينها طبق الهامبرغر الطازج وحلوى التفاح، ويقدم المطعم فرصة الجلوس على طاولة الشيف وتناول الطعام معه، وتتسع الطاولة لـ 12 شخصا. Grosvenor Square, London W1 رقم الهاتف: 0207 4952211