* فانتاستيكو
* كتاب Fantastico من تأليف الطاهي جينو داكامبو وهو شاب إيطالي يعشق الطبخ والمطبخ، ويشدد في كتابه على اهمية تبسيط عملية الطبخ، كما يرى بأنه لا يلزمك 100 مكون في المطبخ لتحضير أي طبق فكلما كانت المكونات اقل كلما كانت النكهة افضل.
* اكل هندي سهل التحضير لطالما تألقت الطاهية أنجوم أناند على شاشة الـBBC من خلال برامج خاصة بالطبخ، وأثبتت أناند وجودها في عالم المطبخ في فترة زمنية قصيرة جدا، ونشرت كتابا في الاسواق بعنوان Indian Food Made Easy تعرض فيه وصفات لمأكولات هندية مشددة فيها على استعمال المواد الطازجة والمكونات الطبيعية.
الكتب متوفرة على موقع: www.amazon.co.uk
* المطبخ والتكنولوجيا
* جدّة: مايا برهان سمرة يزداد دخول التقنيات إلى المطابخ مع مرور كل يوم، حيث نشهد طرح أجهزة جديدة مفيدة، البعض منها يتكامل مع بيئة المطبخ، والبعض الآخر يستبدل طرقا وأجهزة كلاسيكيّة. واخترنا لكم في هذا الأسبوع مجموعة جديدة من التقنيات الفريدة في عالم المطبخ التي نأمل أن تسهّل عليكم أداء المهام المطبخيّة اليوميّة.
* مقياس ليزري لحرارة الأواني
* يستخدم الكثير من الطهاة مقاييس حرارة للتعرّف على شدّة سخونة أواني طهي الطعام قبل وضع الطعام فيها، وذلك حتى لا تحترق اللحوم أو يلتصق الطعام بالسطح الساخن، أو اكتمال طهي القشرة الخارجيّة قبل الداخليّة. ويسمح مقياس «بون جور كاليناري ليزر ثيرموميتر» BonJour Culinary Laser Thermoter بالحصول على درجات دقيقة للغاية بمجرد تعيينه نحو القدر أو الأواني من دون ملامستها. ويمكن إعداد وجبات شهيّة ولذيذة باستخدامه ومن دون المخاطرة بسبب بسيط هو درجة حرارة القدر. ويبلغ وزن المقياس 8x18x22 سنتيمترا، ويبلغ وزنه 900 غرام، وهو يعمل ببطاريّة صغيرة واحدة، ويبلغ سعره 90 دولارا أميركيّا، ويمكن الحصول عليه من متجر «أمازون الإلكترونيّ». http://www.amazon.com
* آلة لصناعة المثلجات
* كثيرا ما يتهافت الصغار والكبار في أيّام الحرّ على تناول المثلجات (آيس كريم)، وهي تصلح للتقديم بعد الولائم للأصدقاء والأقارب. وأصبح الآن بالإمكان صناعتها في المنزل بكلّ سهولة، وذلك باستخدام آلة «كوزينارت سوفت سيرف آيس كريم ميكر» Cuisineart Soft Serve Ice Cream Maker التي تسمح بتكوين الطبقات اللذيذة على البسكويت الهش أو الأقداح، والمتوفرة فقط في آلات بيع المثلجات. هذا وتسمح الآلة بإضافة نوع أو اثنين أو ثلاثة من الإضافات إلى المثلجات، مثل المكسرات المطحونة أو أقراص الشيكولاتة الناعمة، وبشكل سهل جدّا. ويمكن إعداد حوالي لتر ونصف من المثلجات في 20 دقيقة فقط، ويمكن وضع البسكويت في مكان خاصّ جانبيّ لسهولة الاستخدام في الحفلات. وتبلغ أبعاد الآلة 44x20x25 ســـنتيمترا، ويبلغ وزنها 7.3 كيلوغرام، ويبلغ سعرها 85 دولارا أميركيّا، ويمكن الحصول عليها من متجر «أمازون الإلكترونيّ» http://www.amazon.com
* ثلاجة إلكترونية تعمل بـ«يو إس بي»
* تمّ طرح ثلاجة إلكتـرونيّــة صغيرة اسمها «يو إس بي فريدج» USB Fridge تستطيع تخزين علبة مشروبات غازيّة واحدة، وتعمل عن طريق وصلها بالكومبيوتر بمأخذ «يو إس بي»، لتقوم بتبريد العلبة إلى درجة 8 مئويّة في عدّة دقائق فقط. ويمكن استخدام هذه الثلاجة في الرحلات الخارجيّة وتوفر كومبيوتر محمول، أو في المنزل بالقرب من الكومبيوتر المكتبيّ. وتحتوي هذه الثلاجة الإلكترونيّة على مجموعة من الأنوار الزرقاء التي تعمل بتقنية الدايودات المشعّة للضوء LED وهي سهلة التركيب ولا تحتاج إلى أيّ خبرة تقنية، وبها سلك «يو إس بي» يبلغ طوله 122 سنتيمترا، وتبلغ أبعادها 8x9x19,5 سنتيمترا، ويبلغ وزنها 365 غراما ويبلغ سعرها 30 دولارا أميركيّا، ويمكن الحصول عليها عبر موقع http://www.usbgeek.com.