* ميشلان تثني على مطاعم في هونغ كونغ وماكاو للمرة الأولى
* يفكر الذواقة حاليا في السفر إلى الشرق الأقصى بعد أن أثنت شركة (ميشلان) التي تصدر كتيبات عن مستوى المطاعم في العالم على مطعمين في هونغ كونغ وماكاو ومنحتهما للمرة الأولى أعلى تقدير، تعبيرا عن جودة الأطعمة التي يقدمانها.
ومنحت (ميشلان) مطعمًا في كل من الجزيرتين أعلى تقدير لديها، وهو عبارة عن ثلاثة نجوم، وهما مطعم لونج كينج هين في فندق فورسيزون بهونغ كونغ، ومطعم روبشون جالارا في فندق ليسبوا في ماكاو.
وحصلت سبعة مطاعم في هونغ كونغ ومطعمان في ماكاو على نجمتين، بينما حصل 14 مطعما في الأولى وأربعة في الثانية على نجمة واحدة.
وهذه هي المرة الأولى أن تنشر (ميشلان) كتابا إرشاديا للمتوجهين إلى الصين.
وتظل طوكيو أكثر المدن حصولا على النجوم. ويوجد في فرنسا أكبر عدد من المطاعم التي تحمل ثلاثة نجوم، وتليها ألمانيا في المرتبة الثانية.
* سريلانكا تقوم بحماية الشاي السيلاني الأصيل
* قام خبير الشاي السريلانكي دينال فيرناندو بالمشاركة في جلسة خاصة لتذوق الشاي في مكاتب شركة «آسيا سياكا» التي تتخذ من كولومبو مركزًا لمكاتبها، وهي شركة متخصصة في تنظيم أكبر مزادات عالمية للشاي. ويحاول حاليا فيرناندو، وغيره من المختصين في مجال تذوق الشاي، تسويق الشاي السريلانكي بشكل أفضل، خاصة بعد تأثر سوق البيع في الفترة الأخيرة بسبب ارتفاع الأسعار، وهذا من شأنه أن يوثر على المستهلك. والمشكلة الأساسية تعود إلى عدم توفر الأيدي العاملة وزيادة الطلب على نوعية الشاي السيلاني الأصيل المعروف باسم «PureCeylan Tea». والمعروف عن سريلانكا أنها البلد الثاني الأكبر في العالم من حيث تصدير الشاي، كما أنها تنظم أكبر مزاد عالمي للشاي، يصل فيه سعر كيلوغرام الشاي الأخضر إلى 3.16 دولار أميركي.
* روبوشون يطلق أول مطعم ياباني له في موناكو
* أطلق الطاهي الفرنسي الأشهر جويل روبوشون أول مطعم ياباني له في موناكو، وأطلق عليه اسم «يوشي»، وهو واقع ضمن فندق «ميتروبول مونتي كارلو». وهذا المطعم هو المطعم رقم 17 الذي يملكه روبوشون، فهو يملك 16 مطعما حول العالم، وهو الطاهي الحاصل على 24 نجمة «ميشلان» للتميز، ولم يحصل أي طاه عالمي بعد على هذا العدد من النجوم، فالطاهي المنافس له هو الطاهي الفرنسي الين دوكاس الحاصل على 16 نجمة، في حين يحمل الطاهي البريطاني غوردن رامزي 12 نجمة فقط. ويشار إلى أن جويل روبوشون، البالغ من العمر 63 عاما، تعلم الطبخ على أيدي الراهبات في صغره. وسيتولى المطعم الياباني الجديد الطاهي تاييكو يامازاكي، وهذه هي المرة الأولى التي يفتتح فيها روبوشون مطعما متخصصا في تقديم المأكولات اليابانية.
* المطاعم اللندنية تلجأ إلى مبدأ الحسومات للتعايش مع الأزمة الاقتصادية
* لم يكن أحد يظن أن الانكماش الاقتصادي قد يطال أهم المطاعم العالمية المنتشرة في العاصمة المتألقة لندن. وكانت المفاجأة في تبني عدد كبير من إدارات المطاعم الراقية مبدأ تقديم الحسومات، على غرار الحسومات التي تقدمها محلات بيع الثياب على الألبسة والحاجيات الأخرى. وكان لا بد أن تتحرك المطاعم وتسارع لحل هذه المشكلة العالمية العاصفة، التي من شأنها أن تؤدي إلى إغلاق أبوابها إلى الأبد. فقد قام مطعم «غالفن ات ويندوز» الواقع في فندق هيلتون في بارك لاين بتقديم أسعار خاصة على الأطباق الفرنسية، ويقوم كل من مطعم «مايز» و«أوبيكا» و «زوما» و«نوتزومي » بتقديم أفضل الأسعار والعروض على الأكل، بغية جذب أكبر عدد من الزبائن ، بعدما أصبح أكثر من 80 في المائة من البريطانيين يفضلون الأكل في المنزل، بسبب الأزمة الاقتصادية.