الأكل، كما تعلمون، ثقافة وذوق وفن رفيع، يتقن صنعه البعض، ويتقن بعضنا فن التلذذ بنكهاته. وعلى الرغم من عدد المطاعم المتزايد حول العالم، إلا أن هناك بعض الذواقة الذين يعرفون معنى المذاق الجيد، ويتعاملون مع الأكل على أنه ثقافة حقيقية، وفن لا بد من اكتشافه في كل مدينة من مدن العالم الشاسع.
نشرت مؤخرا مجلة «هاي لايف»الصادرة عن الخطوط الجوية البريطانية «بريتش إيرويز» نتيجة استطلاع لرأي المسافرين الذين قاموا باختيار مطاعمهم المفضلة حول العالم. وبحسب الخطوط البريطانية، كان الإقبال كبيرا، وجاءت النتيجة على ضوء تكرار اسم المطعم أكثر من مرة.
* أفضل محل لبيع المأكولات 1- «هول فود ماركت» في منطقة كنزنغتون في لندن.
الاختيار كان صعبا جدا في هذه الفئة، وذلك بسبب انتشار ظاهرة محلات بيع المنتجات الطبيعية، غير محلات «هول فود ماركت» التي اجتاحت لندن منذ سنتين، وكان لها نصيب الأسد، نسبة إلى تنوع المنتجات المتوفرة فيها، ومن بينها أكثر من 100 نوع من زيت الزيتون، وأكثر من 40 نوعاً من الخبز، وتوفر أكثر من 400 صنف من مختلف أنواع الأجبان. Wholefoodsmarket.com 2- صالة «هارودز» للمأكولات داخل متجر «هارودز» في نايتسبريدج في لندن harrods.com 3- «لا فروماجري» محلات متخصصة في بيع الأجبان في منطقة مارليبون وهايبوري في لندن Lafromagerie.co.uk
* أفضل مطعم 1- مطعم «غوردن رمسي» في فندق «الكلاردجز» في لندن.
أجمع المشاركون في استطلاع الرأي بأن مطعم «غوردن رمسي» هو أفضل من قدم المأكولات الأوروبية، كما أن الديكور والأسقف العالية المفعمة بالفن الحديث تزيد المطعم رونقا وجاذبية. ولائحة الطعام سخية، تقدم الأطباق بمكوناتها الموسمية. Gordonramsay.com/claridges 2- مطعم «لو مانوار كات سيزون» في منطقة غرايت ميلتون في مقاطعة اكسوفوردشير البريطانية. manoir.com 3- مطعم «فولياج» في فندق «ماندارين أورينتال» في منطقة نايتسبريدج mandarinoriental.com
* أفضل موقع 1- «لو جول فيرن» في باريس لا يزال موقع المطعم الواقع في أعلى برج إيفل العملاق في باريس مقصد الزوار والذواقة من كل بقاع العالم على مدى 120 عاما. ويعتبر «لو جول فيرن» الذي يشرف عليه الطاهي الفرنسي العالمي الين دوكاس، الحائز على عدة نجوم «ميشلن» للتميز، ويعتبر موقع المطعم المطل على العاصمة الفرنسية من أهم نقاط الجذب الرئيسية.. أضف إلى ذلك شهرة الطاهي وأطباقه المبتكرة اللذيذة. Lejulesverne-paris.com 2- مطعم «360» في أعلى برج تورونتو في كندا cntower.ca 3- مطعم «ذو كليف» في باربيدوس thecliffbarbados.com
* أفضل مطعم محلي 1- مطعم «شي بروس» في منطقة وندزوورث في لندن يعتبر هذا المطعم من أكثر المطاعم القريبة إلى قلب ومعدة البريطانيين،لأنه يمزج ما بين الأجواء البريطانية والأناقة الفرنسية، كما أن المأكولات التي تقدم فيه هي خلطة فرنسية إنجليزية بامتياز. ومن أشهر ما يميز لائحة الطعام فيه، الخيار الواسع لأجود أنواع الأجبان العالمية. Chezbruce.co.k 2- مطعم «ذو هاند اند فلاور» في منطقة مارلو في مقاطعة باكينغهامشير البريطانية thehandandflowers.co.uk 3-مطعم « ذو بلاك رات» في منطقة وينتشستر في هامشير البريطانية theblackrat.co.uk
* أفضل مطعم طبيعي 1- مطعم «ذو ديوك أوف كامبردج» في اسلينغتون في لندن يتميز هذا المطعم بكونه يعتمد على تقديم المأكولات الطبيعية غير العضوية فقط، كما أن جميع المكونات المستخدمة في الأطباق مستوردة من مزارع محلية، لضمان تقديم المأكولات طازجة. Dukeorganic.co.uk 2- مطعم «دايلزفورد» في منطقة بيمليكو في لندن daylesfordorganic.com 3- مطعم «بيترشام نيرسوريز» في منطقة ريتشموند في ساري البريطانية
* أفضل مقهى 1- مقهى «إيست بيتش كافيه» في منطقة ليتلهامبتون في مقاطعة ساسيكس في بريطانيا يتمتع هذا المقهى بموقع ساحلي مميز، كما أن شهرة الطاهي السابق في فندق «الريتز»، الذي يتولى عملية تحضير الطعام فيه، أضافت إليه الرونق والنجاح. ويقول كل من زاره بأنه مكان ملؤه الفن، فديكوره جميل وغريب في نفس الوقت، ولائحة الطعام في تجدد دائم. eastbeachcafe.co.uk 2- مقهى «زاكيوس» في منطقة هولتاون في جزيرة باربيدوس. zacios.com 3- مقهى « ذو بيتش هات» في ووترغايت باي، الواقعة في منطقة كورنوول البريطانية الساحلية. watergatebay.co.uk
* أفضل طاهٍ جديد
* الطاهي بول ميروني في مطعم «ذا جياكوندا» في سوهو اللندنية فاز ميروني بلقب أفضل طاهٍ جديد لهذا العام، بعد أن حصل على أصوات اللجنة التحكيمية المؤلفة من الطاهي هيستون بلومنثال صاحب مطعم «فات داك» الأشهر في العالم، وهنرييتا غرين، وأنجيلا هارنيت، وفينيت باتيا، ومايكل غراي، وجانكيس روبنسون.
مطعمه «لا جياكوندا داينينغ روم» في منطقة سوهو افتُتح في يناير (كانون الثاني) من عام 2008، ويقدم مأكولات فرنسية بأسعار مقبولة جدا، وتتميز كلها بنكهات فرنسية تقليدية مستوحاة من المطبخ الفرنسي الريفي.
وقد عبَّر ميروني عن سعادته في الفوز بلقب أفضل طاهٍ جديد، مشيرا إلى أنه يعمل ما بوسعه لتقديم أفضل أنواع ألمأكولات الفرنسية بأسعار تكون في متناول الجميع، وهذا حق عام، في رأيه. وأضاف ميروني، الذي جاء إلى لندن مؤخرا، وهو من أصل أسترالي أنه سعيد جدا للحفاوة التي استقبلته بها لندن، على الرغم من المنافسة الحادة في ميدان المطاعم. وأكد ميروني أن مطبخه قد يكون الأصغر مساحة، بالمقارنة مع باقي المطاعم اللندنية، إنما صغر المساحة لم يمنع «لا جياكوندا» وميروني من الفوز. giacondadining.com