يزداد دخول التقنيات إلى المطابخ مع مرور كل يوم، حيث نشهد طرح أجهزة جديدة مفيدة، البعض منها يتكامل مع بيئة المطبخ، والبعض الآخر يستبدل طرقا وأجهزة كلاسيكية. واخترنا لكم في هذا الأسبوع مجموعة جديدة من التقنيات الفريدة في عالم المطبخ التي نأمل أن تسهل عليكم أداء المهام المطبخية اليومية.
أداة تقوير الفلفل
* إن كانت إزالة بذور الفلفل عملية مزعجة، فإنها أصبحت من أسهلها، حيث يكفي وضع أداة التقوير «بيبير كورر» Pepper Corer في قطعة الفلفل وتحريكها، لتخرج جميع البذور فورا، ومن دون تناثرها في كل مكان. ويمكن استخدام الأداة على القطع الصغيرة ومتوسطة الحجم، وتعمل أسنانها المدببة على إزالة جميع ما في طريقها من بذور. مقبض الأداة لا ينزلق من اليد وهو مريح للاستخدام، ويمكنك تحضير أطباق الفلفل المحشو من دون أن يتأثر شكل القطعة، أو يمكنك استخدامها لإزالة البذور قبل وضع الفلفل في السلطات أو على المائدة بجوار أطباق المحاشي. تنظيف الأداة سهل جدا، ويمكن وضعها في آلة تنظيف الأطباق، ويبلغ سعرها 9 دولارات أميركية، ويمكن الحصول عليها من متجر «ويليامز-سونوما» الإلكتروني. http://www.williams-sonoma.com .. وأخرى لتحضير اللحم المقدد
* يمكن القول إن الغالبية تحب طعم اللحم المقدد، خصوصا مع اللحوم المشوية، إلا أن تحضيره يتطلب استخدام مقلاة مليئة بالدهن وتنجم عنه رائحة تبقى لوقت طويل في المطبخ، ناهيك عن كميات الزيوت الضارة الموجودة فيه، نظرا لأن اللحم يقلى في دهنه وقد يتشربه أثناء ذلك، لكن أداة «بيكن جيني» Bacon Genie تسمح لك بتحضير هذا النوع من اللحوم باستخدام المايكروويف، وبسهولة كبيرة، حيث يكفي تعليق قطع اللحم على منصة خاصة (لغاية 12 قطعة) ووضعها في المايكروويف، لتبدأ عملية التحضير وجمع الدهن في طبق خاص في أسفل المنصة، مع توفير ملقط خاص لحمل اللحم الساخن بعد الإنتهاء من إعداده. تنظيف الأداة سهل ويمكن وضعها في أداة تنظيف الأطباق. يبلغ سعر الأداة 8 دولارات أميركية، ويمكن الحصول عليها من متجر «أمازون» الإلكتروني. http://www.amazon.com طبق يحفظ الحرارة
* بإمكانك تقديم الأطباق التي تحتوي على الأجبان واللحوم الساخنة بأفضل طريقة ممكنة، وذلك باستخدام طبق «غريل تراي» Grill Tray الذي يمتص الحرارة ويخزنها في داخله، وذلك حتى تبقى الأطعمة الموضوعة فيه ساخنة، مثل مقبلات الـ«ناتشو» التي تحتوي على الجبن الذائب، حيث يكفي وضع الطبق فوق الفحم لدقائق معدودة، ليبقى الجبن شبه ذائب فوق الرقائق الشهية، أو لتبقى قطع الفاهيتا ساخنة. هذا ويمكن استخدام الطبق للأطعمة الباردة أيضا بعد وضعه في الثلاجة قليلا، وذلك للحفاظ على برودتها. الطبق مصنوع من مادة مشتقة من الألمنيوم، وهو يستطيع مقاومة درجات الحرارة لغاية 537 درجة مئوية. ويبلغ سعر الطبق 50 دولارا أميركيا، ويمكن الحصول عليه من متجر «ويليامز-سونوما» الإلكتروني. http://www.williams-sonoma.com