انقسام المستهلكين بين الأطعمة «المقبولة» و«المحظورة»
* على مكتبها توجد لوحة مرسوم عليها تفاحة بجوار كوب من الماء ومكتوب عليها «فلينظر الجميع أنني أتبع أسلوب حياة صحياً». وفي المخزن ورغم أنها بعيدة عن أعين زملائها العاملين أخذت المرأة تلتهم خلسة وبنهم بعض رقائق البطاطس كما لو كانت لم تأكل من قبل. فقد أخفت رغبتها للطعام غير الصحي تجنبا للأسئلة غير المريحة.
هذه واحدة من حكايات كثيرة جمعها معهد أبحاث السوق رينجولد ومقره مدينة كولونيا لدراسة عادات تناول الطعام في أوروبا والولايات المتحدة وقدمت في وقت سابق في كولونيا في المعرض التجاري الدولي للأطعمة أنوجا.
وقال معهد رينغولد «على مدى السنوات القليلة الماضية تشكلت مخاوف وعادات ومحظورات جديدة في كافة مجالات الطعام والمشروبات وأصبحت بشكل متزايد ذات أهمية كبيرة في تسويق منتجات الأغذية والمشروبات».
وأشارت الدراسة إلى وجود انقسام كبير بين ما يعرف بـ«الغذاء البارد» وهي الأغذية المقبولة اجتماعيا و«الأغذية المحرمة» اللذيذة، التي أصبح استهلاكها أمرا خاصا بشكل متزايد.
وتتضمن معظم الأغذية سالفة الذكر منتجات تعتبر غير صحية مثل الحلوى والأجبان مرتفعة الدهون والنقانق والأغذية السريعة والمشروبات الخفيفة، فهي تستهلك أما بضمير المذنب أو إنه يتم إعطاؤها مظهراً خارجياً من الصحة ومن ثم «الطعام المقبول».
وكما حدد الأمر باحثو رينغولد فإن «اختيار الطعام السليم» أصبح أكثر أهمية من الأسلوب السليم لإعداد المائدة: فالشيء الرئيسي هو ماذا تأكل وليس كيف تأكل».
إيطاليا تنظم مهرجان مأكولات عصر النهضة
* ينظم إقليم اميليارومانا في شمال إيطاليا خلال الشهر المقبل مهرجان «باكونالى» والطعام، الذي يركز على أسلوب الطهو في عصر النهضة. وذكرت رابطة السياحة المحلية أنه سيقام المعرض خلال الفترة من 7 حتى 22 نوفمبر (تشرين الثاني) الحالي في مواقع تاريخية في أنحاء الإقليم، حيث تتاح خلاله فرصة تذوق الأطعمة المحلية.
إغلاق مطاعم سلسلة مكدونالدز في آيسلندا
* سوف يضطر مواطنو آيسلندا في المستقبل للسفر للخارج من أجل شراء وجبة «بيج ماك»، التي يشتهر بها مطعم مكدونالدز للوجبات السريعة، حيث إنه يتم إغلاق مطاعم سلسلة الوجبات السريعة الأميركية في آيسلندا.
وقال مالك فروع مكدونالد في آيسلندا، جون أوغموندسون، إنه تقرر إغلاق المطاعم الثلاثة الخاصة بمكدونالدز بسبب ارتفاع تكاليف المنتجات المستوردة التي تستخدم لإعداد قوائم الوجبات.
وذكرت شبكة «آر.يو.في»، أن تكاليف الاستيراد ارتفعت بشكل كبير في ضوء تراجع قيمة عملة آيسلندا مقارنة بالعملات الأخرى، وذلك في أعقاب الأزمة المالية التي عصفت بآيسلندا العام الماضي. وقد افتتح أول فرع لمكدونالدز في آيسلندا عام 1993 وحضر مراسم الافتتاح رئيس وزراء آيسلندا حين ذلك، ديفيد أودسون.
ويعتزم أوغموندسون افتتاح سلسة مطاعم محلية لأكلات الهامبرغر بدلا من مكدونالدز.
دراسة: الطماطم تساعد على التخلص من الوزن الزائد
* بينت دراسة علمية جديدة أجريت في بريطانيا أن أكل الطماطم يساعد على المحافظة على الوزن مثالياً ومن أفضل طرق إتباع حميات غذائية للتخلص من الوزن الزائد.
ومن خلال الدراسة تبين أن الطماطم تعطي الشعور بالشبع، كما أنها تساعد على تعديل مستوى هورمونات الشهية، وتجري دراسات أخرى حاليا للتأكد من مزايا الطماطم الأخرى من بينها إمكانية المساعدة على إبعاد شبح أمراض سرطان الجلد والرئة والمثانة والبنكرياس.
وفي دراسات سابقة تبين أن الطماطم تساعد على المحافظة على صحة قلب سليماً.