اختتمت أول من أمس فعاليات «مهرجان فنون الطهي - أبوظبي 2011» بالإعلان عن الفائزين بجوائز نجوم فنون الطهي، وذلك عقب 16 يوما من الفعاليات وحفلات العشاء المميزة وفصول تعليم الطهي والعروض الخاصة بمشاركة مجموعة من أبرع الطهاة من مختلف أنحاء العالم.
وأحرز مطعم «روديو غريل» بفندق الشاطئ روتانا لقب «أفضل مطعم»، بينما ذهب لقب «أفضل رئيس طهاة» إلى الشيف فولفغانغ فيشر بفندق قصر الإمارات.
وسلم سيف محمد الهاجري، رئيس مجلس إدارة شركة «أبوظبي الوطنية للفنادق» وناصر النويس، رئيس مجموعة «روتانا» لإدارة الفنادق، جوائز «نجوم فنون الطهي - أبوظبي» خلال حفل احتضنه «فندق فيرمونت باب البحر». وتكرم هذه الجوائز، التي تقدم في 10 فئات، الجهات والأفراد الذين يسهمون في الارتقاء بقطاع خدمات الضيافة والمطاعم في أبوظبي.
وشارك جمهور من 34 دولة في عملية تصويت إلكتروني لاختيار قائمة المرشحين المختصرة، التي شهدت ارتفاع عدد الأصوات المشاركة بنسبة 30% مقارنة بالعام الماضي. وانتقلت القائمة المختصرة إلى لجنة تحكيم عالمية برئاسة الشيف الفرنسي برونو مينار، الحاصل على 3 نجوم ميشلين، لتحديد الفائز في كل فئة.
وقال داين ليم، مدير تطوير المنتج السياحي في «هيئة أبوظبي للسياحة»، الجهة المنظمة لـ«مهرجان فنون الطهي - أبوظبي»: «يؤكد هذا الإقبال على التصويت المكانة المرموقة التي يحظى بها قطاع خدمات الضيافة والمطاعم في أبوظبي على الساحة الدولية، وهو ما انعكس على النمو المطرد في عوائده. وشكلت أنشطة الأطعمة والمشروبات نحو 36% من إجمالي عوائد عمليات الفنادق في أبوظبي العام الماضي، بزيادة 16% على 2009، بما يتواكب مع الاتساع المستمر في خارطة الخيارات المتاحة للعملاء والزوار في الإمارة والتطور المستمر لمعايير الجودة».
وحصل «قصر الإمارات» على 4 جوائز، منها جميع الألقاب الخاصة بالطهي الإقليمي، وهي أفضل مدير وطاهٍ ومطعم، التي انضمت إلى أفضل رئيس طهاة الممنوحة للشيف فيشر، ليحصد أكبر عدد من الألقاب لمنشأة واحدة خلال الحفل.
وأوضح هانز أولبرتز، مدير عام «قصر الإمارات»: «السيطرة على جوائز المطعم الإقليمي تسلط الضوء على تميز خيارات الطهي المتاحة في قصر الإمارات. ونفخر بصياغة معايير جديدة للتفوق مع حصولنا على هذه الألقاب في مجال المطبخ الإقليمي».
من جانبه، بين الشيف فيشر: «بينما أتشرف شخصيا بلقب (أفضل رئيس طهاة)، يبقى الفوز الحقيقي هو إحراز (قصر الإمارات) هذا العدد الكبير من الجوائز».
واستمر «قصر الإمارات» في الاستحواذ على الأضواء في الحفل مع الإعلان عن منح جائزة شرفية خاصة للشيف علي البدواوي، رئيس طهاة «مطعم مزلاي»، وهو الأول من نوعه في العالم والمتخصص في الأطباق الإماراتية، تكريما لدوره في نشر تراث الطهي التقليدي.
وقال الشيف علي: «نسعى في مطعم مزلاي إلى وضع المطبخ الإماراتي على خارطة الطهي العالمية. وهذا التكريم يزودنا جميعا بدفعة قوية لمواصلة العمل على المزيد من الابتكار والإبداع. ونتطلع إلى تأمين حصة كبيرة لمطعمنا في قطاع الأطعمة والمشروبات في أبوظبي الذي يتسم بمنافسة قوية».
وفاز يراي غوتيريز، مطعم آميشي، فندق ياس، بجائزة «أفضل مضيف مطعم»، وتشنتاكا باندارا، فندق ياس، بجائزة «أفضل طاهي حلويات»، وآمريش سود، مطعم آشنا، سوق قرية البري، بجائزة أفضل طاهي مطعم. وأكملت مجموعة «روتانا» ثلاثية ألقابها مع إضافة جائزتي «أفضل مدير مطعم» و«أفضل مدير أطعمة ومشروبات» إلى «أفضل مطعم» الممنوحة إلى مطعم روديو غريل.
وقال هيلموت آرثولد، نائب الرئيس لعمليات الأطعمة والمشروبات في مجموعة «روتانا»: «حصدنا 3 جوائز اليوم بما فيها (أفضل مطعم) التي ترشح 3 من مرافقنا ضمن قائمتها النهائية، وهو ما يظهر مدى تنوع المنتج التي توفره (روتانا)».
وحضر حفل «جوائز نجوم فنون الطهي - أبوظبي» ما يزيد على 250 ضيفا استمتعوا بتناول 5 أطباق رائعة أعدها الشيف المرشح لجائزة أفضل رئيس طهاة جون كوردو، فندق فيرمونت باب البحر، إلى جانب الطهاة العالميين جاكيه ماركون، شيف مطعم «ريجي وجاكيه ماركون» من فرنسا، وفيفيك سينغ، طاهي «نادي سينامون» من المملكة المتحدة، وويلين لو من سنغافورة الذي استضاف يوم الأربعاء حفل العشاء الخيري الأول ضمن فعاليات «مهرجان فنون الطهي - أبوظبي».
وبلغت محصلة حفل العشاء الخيري، الذي أقيم بالتعاون مع حملة «طوبة منكم، طوبى لكم» الخيرية الرامية إلى جمع 25 مليون درهم لبناء مركز لذوي الاحتياجات الخاصة في أبوظبي 66635 درهما.
واختتم لو: «أسهم في الكثير من الأنشطة الخيرية في وطني، لكن زيارة أبوظبي للمرة الأولى والعمل إلى جانب طهاة عدد من الفنادق المحلية هي تجربة ذات طابع مميز. وتكتمل الصورة بتخصيص هذا التعاون لدعم حملة «طوبة منكم، طوبى لكم».
* قائمة الفائزين: - أفضل مضيف مطعم: يراي غوتيريز، مطعم آميشي، فندق ياس.
- أفضل مدير أطعمة ومشروبات: بريم كالايس، فندق بارك روتانا.
- أفضل مدير مطعم: جون راجان، مطعم روديو غريل ستيك هاوس، الشاطئ روتانا.
- أفضل مدير مطعم إقليمي: زكريا شرف، مطعم ديوان الأوبرج، قصر الإمارات.
- أفضل طاهي مطعم إقليمي: سراج الدين نصري، مطعم أنار، قصر الإمارات.
- أفضل مطعم إقليمي: مطعم أنار، قصر الإمارات.
- أفضل طاهي مطعم: آمريش سود، مطعم آشنا، سوق قرية البري.
- أفضل طاهي حلويات: تشنتاكا باندارا، فندق ياس.
- أفضل رئيس طهاة: فولفغانغ فيشر، قصر الإمارات.
- أفضل مطعم: مطعم روديو غريل ستيك هاوس، فندق الشاطئ روتانا.
- جائزة شرفية خاصة: الشيف علي البدواوي، مطعم مزلاي، قصر الإمارات.