أطلق فندق «الريتز - كارلتون»، مركز دبي المالي العالمي خدمة جديدة للعرائس اللاتي يقمن حفل زفافهن في الفندق، حيث توجه الدعوة لكل فتاة تحضر لحفل زفافها للتواصل مع شيف الحلويات الماهر غييوم مارشان الفرنسي الجنسية، لتصميم قالب الزفاف الذي تحلم به. هذه الخدمة التي أطلقت تحت عنوان «مجهز بحب» تتماشى مع فلسفة «الريتز - كارلتون» بضمان ذكريات تدوم العمر كله في كل خطوة من تجربتهن.
تبدأ الخدمة بجلسة استشارية مع الشيف غييوم الذي يناقش مع العروس الفكرة والموضوع العام للفرح والقالب والنكهات المفضلة وحشوة القالب وطريقة التغليف (icing) والتصميم الخارجي والحجم وشخصية العروسين لضمان تغطية كل التفاصيل. ثم يضع غييوم خبرته لنقل النقاش إلى مرحلة التنفيذ ويصنع نموذجا مصغرا من القالب الذي يقدمه للعروس كهدية وللتأكد أن كل التفاصيل التي طلبتها منفذة بحذافيرها.
ويقول غييوم مارشان: «قالب الزفاف هو العنصر الرئيسي في غالبية الأفراح وأنا متحمس جدا لفكرة نقل حلم العروس من رؤية إلى حقيقة، من الطعم إلى النوعية والشكل الخارجي. قالب الزفاف هو تعبير عن العروسين وزفافهما، ومن خلال تنفيذ نموذج مصغر للقالب الحقيقي، أشعر بالرضا عند تنفيذ القالب النهائي لأنه يجسد حلم العروس».
يحتاج غييوم لثلاثة أيام لإنجاز قالب الزفاف الكبير، بينما يتطلب تنفيذ القالب النموذج 8 ساعات من الوقت. غالبية القوالب التي تطلب منه تتضمن زينة بالأزهار ينفذها بمادة التغليف الإنجليزي. بعد تسليم القالب النموذج للعروس، يمكن القيام ببعض التعديلات البسيطة في اللحظة الأخيرة لضمان قالب نهائي متكامل التفاصيل في حفل الزفاف. تتوفر هذه الخدمة لكل العرائس اللاتي يحجزن حفل زفافهن في قاعة «سمايا» في «الريتز - كارلتون»، مركز دبي المالي العالمي أو في أي قاعة أخرى في الفندق.
وفي خطوة تهدف إلى إبراز مهارات السيدات والسادة العاملين في كل فنادقها في العالم، وضعت شركة فنادق «الريتز - كارلتون» الفاخرة سلسلة من أفلام الفيديو تحت عنوان «The art of the craft» أو «فن المهارة الحرفية» تركز فيها على سيدات أو سادة يتحدثون عن مهنتهم في الشركة، وقد أطلقت أربعة أفلام من أصل عشرة شملت مواضيع الطهي وترتيب الغرف وتلميع الأحذية واختيار المشروبات من فنادقها في هونغ كونغ وكاليفورنيا وإسطنبول. ويشارك الأشخاص البارزون في الأفلام مع مشاهديها الدور الذي يؤدونه من خلال عملهم في الشركة والفرصة التي أتيحت لهم لإحداث فرق في حياة ضيف، يفوق التوقعات.